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咱們中國人很在乎養(yǎng)生這件事，不管老人還是中年人，家家戶戶都有自己的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。這些都是一代代老人，根據(jù)自己經(jīng)驗(yàn)總結(jié)下來的。 雖然有些從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來分析，并不是完全的正確。但大部分經(jīng)驗(yàn)，還是可以幫助我們順應(yīng)天時(shí)，從飲食上來調(diào)理身體的。 現(xiàn)在隨著天氣逐漸變冷、晝夜溫差加大，大家自然而然的會選擇吃一些肉類食物來進(jìn)補(bǔ)。今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：秋季進(jìn)補(bǔ)吃三道菜，板栗雞肉健脾、青椒豬肝補(bǔ)血、生姜牛肉暖身體。 板栗是秋季最好吃的食物之一，板栗中豐富的不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，對高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病的預(yù)防都有很好的效果。 而傳統(tǒng)中醫(yī)則認(rèn)為板栗有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。板栗和雞肉一起燉煮，可以更有利于人體吸收雞肉的營養(yǎng)成分，使得雞肉的補(bǔ)血作用增強(qiáng)。 青椒和豬肝則是完美的補(bǔ)血搭檔，青椒維生素C含量非常高，在蔬菜里可以排入前十名。豬肝鐵元素含量高，而且是利于被人體吸收的血紅素鐵。 當(dāng)維生素C和鐵元素相遇時(shí)，通過一系列生物化學(xué)反應(yīng)，可以提高身體對鐵元素的吸收率。青椒的辛辣味，也可以遮蓋住豬肝的腥臭味，讓食物變得更加可口。 像紅棗、辣椒這些維生素C含量高的食物，也都可以跟豬肝烹飪，原理上是一樣的。 最后在氣溫漸冷的秋冬季節(jié)，喝一碗生姜牛肉湯可以很好的取暖，生姜煮水喝能夠使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，防止血栓，強(qiáng)化心臟的收縮力。 牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，相比于羊肉和豬肉來說，牛肉是秋冬季節(jié)最好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)食物之一。 牛肉中富含鋅、鎂、鉀、鐵等多種微量元素，這些元素對于肌肉的生長和力量的增強(qiáng)有作用。 不過吃牛肉和豬肝的時(shí)候，要注意紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤、膽固醇含量比較高。對于有高血脂、痛風(fēng)的男性朋友，并不是很適合。要根據(jù)自己身體情況來控制攝入量，不能吃太多。 或者吃的時(shí)候，多搭配一些新鮮的綠葉菜、秋季應(yīng)季水果，蔬果里的水分和膳食纖維可以緩和上述情況。 |
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