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如今社會的節(jié)奏普遍偏快，留給每個人私下里的時間根本不多，于是很多看似不必要的時間就這樣被省略，比如說做飯的時間。 也許正是因為生活中太忙，忙得沒有時間去做飯，外賣行業(yè)才會興起。不過外面吃的東西終究不如家里自己做的美食，小編就看過不少新聞里的外賣臉，想想就覺得可怕。 所以大家在百忙之中，也要偶爾抽出時間來為自己烹飪美食，這時一些做起來簡單的快手菜就是不錯的選擇。 說到魚肉的話，大家都是特別的熟悉的，因為在我們的生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃魚肉的，而且在我們的生活中，人們能夠吃到的魚肉的種類也是非常的多的，而且在制作魚肉的時候，方法也是有很多種的，一般情況下如果是一些比較小的魚的話，更適合用油炸或者油煎來吃，而如果是比較大一些的魚的話，更適合煮著吃，燉著吃或者是烤著吃。而在我們的生活中，有很多的人都是比較的喜歡吃那些大一些的魚的，而在平時吃魚的時候，有很多的人也都是特別的喜歡吃酸菜魚的，并且酸菜魚現(xiàn)在在我們國家全國各地都是非常的受歡迎的，在制作酸菜魚的時候，我們只要掌握了這些小技巧，魚肉才會鮮嫩爽滑又入味，接下來我們就一起來看一下制作酸菜魚的小技巧吧。 準(zhǔn)備食材：草魚，酸菜，食用鹽，花椒，大蔥，雞蛋，淀粉，食用油。 制作方法：首先我們先準(zhǔn)備一條新鮮的草魚，然后把朝俞給宰殺干凈，而且一定要注意把魚鱗和魚鰓以及魚肚子中的那些內(nèi)臟都給清洗干凈了，等到清洗干凈以后，我們把魚頭的兩側(cè)各劃上一刀，魚尾的兩側(cè)也各劃上一刀，然后把魚線給取出來。之后我們就可以把魚肉兩側(cè)的肉都給片下來了。在片魚肉的時候要小心一下，要把魚肉片的厚薄適中即可。 等到魚肉片好以后，我們就可以把切好的魚片放在一個大碗里邊了，然后在碗中加入一個雞蛋之后再加入一些淀粉，然后再加入一些食用鹽進行攪拌，等到攪拌均勻以后，也可以再加入一些其他的調(diào)味品進行調(diào)味的，這樣腌制出來的魚肉也會更加的入味一些的。然后我們準(zhǔn)備一口鍋，在鍋里面加入適量的食用油，等到油燒熱以后，把清洗干凈，切成小塊兒的香菜放在鍋中進行翻炒，等到翻炒均勻以后加入一些清水，燒開以后把剛剛切下來的魚骨頭和魚頭放在鍋里進行熬煮，這樣熬出來的湯味道才會更加的好。 然后我們準(zhǔn)備一個漏勺把魚頭魚骨以及酸菜撈出來，放在一個大盆里邊之后，就可以把腌制好的魚片一片一片的放入鍋里邊來煮了，而在煮魚片的時候煮的時間也不一樣，太久了，等到魚片也煮好以后，把魚片撈出來放在剛剛盛有酸菜的盆子里邊了，然后把湯也倒在里邊。之后把鍋刷干凈，然后在鍋里面再加入一些食用油，等到油燒熱以后準(zhǔn)備一把花椒放在油鍋里煸炸出香味，如果喜歡吃辣的話，也是可以放入一些干辣椒的，等到香味炸出來以后，就可以把炸好的油倒在酸菜魚里編了這樣一道好吃的酸菜魚就做好了。 再吃起來，魚肉非常的鮮嫩爽滑，而且這樣做出來的酸菜魚也是非常的入味的，并且魚湯喝起來也是特別的鮮美的，如果你也特別的喜歡吃酸菜魚的話，那么在制作酸菜魚的時候趕緊試一試這種方法吧。如果你還有其他的制作酸菜魚的方法的話，也歡迎大家留言分享哦。 美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！ |
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