內(nèi)容要點(diǎn)：

1、飲食對(duì)身高的影響

2、能夠幫助增高的營(yíng)養(yǎng)素有哪些

3、含增高營(yíng)養(yǎng)素的食材推薦

4、科學(xué)攝入營(yíng)養(yǎng)及補(bǔ)充維生素

恐慌源于缺乏常識(shí)，身高原本可以控制。

大家好，我是李文京，歡迎來(lái)到我的身高管理課。

經(jīng)常會(huì)有一些家長(zhǎng)覺(jué)得自己的孩子長(zhǎng)得不高，然后到醫(yī)院?jiǎn)栐\并為孩子做身高評(píng)估。但通常這些孩子的身高都只是屬于正常范圍中的偏矮，暫時(shí)不需要進(jìn)行醫(yī)學(xué)干預(yù)。那么接下來(lái)家長(zhǎng)就會(huì)比較關(guān)心，是否可以通過(guò)飲食方面的改善，來(lái)促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)呢？

當(dāng)然，飲食對(duì)于孩子的身高肯定是有一定作用的，但不存在某種神奇的食物讓孩子吃了就會(huì)長(zhǎng)高。促進(jìn)孩子的正常身高生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)均衡非常重要。那么這節(jié)課，我就給大家講一講，飲食或者說(shuō)營(yíng)養(yǎng)與長(zhǎng)高的關(guān)系。

——1.飲食對(duì)身高的影響

家長(zhǎng)一般最關(guān)心的問(wèn)題是：孩子吃什么東西能夠長(zhǎng)高？對(duì)此我們無(wú)法給出一個(gè)正面或準(zhǔn)確的答案，因?yàn)闆](méi)有任何一種單一的食物，讓孩子吃了以后就可以長(zhǎng)高。當(dāng)然，大家可能曾經(jīng)看到過(guò)市面上有一些打著助長(zhǎng)旗號(hào)的保健品或營(yíng)養(yǎng)品，信誓旦旦地說(shuō)孩子吃了以后就能長(zhǎng)高。也的確有一些孩子在服用這些保健品后，出現(xiàn)了階段性的身高改善。但這些東西，并非含有什么絕對(duì)能長(zhǎng)高的成分，也不是所有人吃了都能長(zhǎng)高。

但是合理的飲食結(jié)構(gòu)的確對(duì)身高增長(zhǎng)有積極作用，比如這個(gè)孩子攝入了足夠的熱量，同時(shí)還保證了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，那么對(duì)他的身高生長(zhǎng)肯定是有幫助的。反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果這個(gè)孩子的營(yíng)養(yǎng)攝入不足，同時(shí)又因?yàn)槠硨?dǎo)致他的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不正常，那么這個(gè)孩子可能會(huì)長(zhǎng)胖，但個(gè)頭的增長(zhǎng)通常并不理想。

當(dāng)然，飲食對(duì)孩子身高的影響并非決定性的。孩子的身高受太多因素的影響，包括遺傳、生活環(huán)境、疾病，以及社會(huì)因素都會(huì)造成相關(guān)影響。所以需要提醒大家，不是吃得好就能長(zhǎng)得高，對(duì)于那些身高沒(méi)有達(dá)標(biāo)的孩子，還是需要尋求來(lái)自醫(yī)生的專業(yè)幫助。

——2.能夠幫助增高的營(yíng)養(yǎng)素有哪些

我們剛才提到了均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)身高的積極作用，也就是說(shuō)，孩子在生長(zhǎng)過(guò)程中，所有的營(yíng)養(yǎng)素都按需攝入，才能幫助他完成正常發(fā)育。比如有的孩子只吃肉，不愛(ài)吃青菜，那么他的蛋白質(zhì)攝入相應(yīng)就會(huì)比較多，但其他比如維生素、微量元素的攝入就會(huì)不足，這樣也會(huì)影響他的身高發(fā)育。還有些孩子就喜歡吃素，不喜歡吃肉，那么蛋白質(zhì)攝入不足也會(huì)影響他長(zhǎng)個(gè)，所以營(yíng)養(yǎng)均衡的攝入非常重要。

我們都知道，人體需要三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就是蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪。其他還包括微量元素、維生素及礦物質(zhì)，都是對(duì)孩子的身體健康及身高增長(zhǎng)必不可少的。而三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用至關(guān)重要，這部分內(nèi)容的攝入主要依靠動(dòng)物蛋白和植物蛋白來(lái)完成。比如豬牛羊肉及雞蛋牛奶，可以為我們提供動(dòng)物蛋白，豆類五谷則幫助我們攝入植物蛋白。而這些蛋白質(zhì)中，以白肉的構(gòu)成比例相對(duì)更為合理。同時(shí)，動(dòng)物蛋白和植物蛋白相輔相成，需要相應(yīng)的配比才更利于吸收。足量的蛋白質(zhì)攝入能夠幫助孩子構(gòu)建肌肉組織和其它結(jié)締組織的形成，包括骨骼中的膠原成分等，對(duì)孩子的生長(zhǎng)過(guò)程至關(guān)重要。

而碳水化合物的作用主要就是供能了，也就是我們每天活動(dòng)的熱卡提供。如果這部分的供給不足，也就是說(shuō)攝入的碳水化合物，也就是主食部分不夠的話，人體就會(huì)消耗蛋白質(zhì)來(lái)作為補(bǔ)充，這樣也會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)。而脂肪則是能量供應(yīng)的補(bǔ)充，同時(shí)也是一些神經(jīng)組織和激素類物質(zhì)的基礎(chǔ)底物，可以促進(jìn)對(duì)生長(zhǎng)有益的其他物質(zhì)的合成。所以三大營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是缺一不可，有些家長(zhǎng)可能會(huì)過(guò)量地限制孩子攝入油脂，這樣對(duì)孩子體內(nèi)包括營(yíng)養(yǎng)素或激素底物這些能量的供應(yīng)，都會(huì)造成明顯的影響。

而維生素對(duì)于人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)也有著各自不同的作用。對(duì)于生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，維生素D的作用最為明顯，因?yàn)樗鼤?huì)促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)和骨質(zhì)的沉積，有利于個(gè)子長(zhǎng)高，所以非常重要。另外，一些電解質(zhì)的構(gòu)成和微量元素對(duì)我們身體的構(gòu)成也非常重要，這其中最重要的就是鈣。鈣和磷是構(gòu)成我們骨骼的主要成分，它們形成鈣磷鹽沉積會(huì)使我們的軟骨變成真正的骨骼，對(duì)生長(zhǎng)有直接促進(jìn)作用，所以在生長(zhǎng)階段，鈣和磷的攝入非常重要。

其中鈣的來(lái)源主要是動(dòng)物骨骼、蝦皮、牛奶和肉類，磷的主要來(lái)源則是蛋白質(zhì)。在孩子快速生長(zhǎng)期建議適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，鈣和碘。其中維D和鈣可以通過(guò)保健品來(lái)補(bǔ)充，碘則主要靠食補(bǔ)，比如每周吃兩次海帶。由于冬天光照明顯減少，建議孩子每天服用400-700單位的維生素D作為補(bǔ)充。

對(duì)青少年生長(zhǎng)還有一個(gè)非常重要的元素就是鐵，這個(gè)大家平時(shí)可能都不太注意。鐵元素?cái)z入不足會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，而血液中的紅細(xì)胞則是人體輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的重要載體，如果人體組織的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者是氧的供給不好，對(duì)于青少年生長(zhǎng)及能量代謝都會(huì)帶來(lái)不利影響。其他比如說(shuō)維生素B12，也是造血的重要成分，所有這些微量元素及礦物質(zhì)及電解質(zhì)，對(duì)于青少年身體的生長(zhǎng)和平衡都是非常重要的。

另外我一直在強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)必須供需平衡，就是說(shuō)這個(gè)孩子營(yíng)養(yǎng)攝入不夠，但運(yùn)動(dòng)量又很大的情況下，他日常消耗的總熱量就會(huì)高于攝入的熱量，孩子的身高發(fā)育就會(huì)受到影響。還有一些孩子因?yàn)榧膊⌒砸蛩?，?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入存在問(wèn)題，比如生病吃的不好，或者說(shuō)消化道疾病導(dǎo)致對(duì)營(yíng)養(yǎng)不能很好的吸收和利用，那這種孩子的身高、體重等多個(gè)發(fā)育指標(biāo)都比同年齡孩子低。這些孩子，在多種阻礙其生長(zhǎng)的原因被克服以后，通過(guò)增加膳食營(yíng)養(yǎng)，選擇容易消化吸收的食物，那他們的生長(zhǎng)速度會(huì)有明顯改善，實(shí)現(xiàn)身高的追趕增長(zhǎng)。

——3. 含增

高營(yíng)養(yǎng)素的食材推薦

其實(shí)很多孩子都存在挑食偏食的現(xiàn)象。但對(duì)于處于快速生長(zhǎng)期的孩子而言，蛋白質(zhì)是長(zhǎng)身體的最重要成分之一。成年人每天約需要80克蛋白質(zhì)，孩子相對(duì)需要的更多一點(diǎn)。在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候，我們需要注意，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究其質(zhì)量。動(dòng)物性食物，如蛋肉魚(yú)乳類所含人體必需氨基酸比較完備，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，需要多吃；大豆及豆制品的蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也需要經(jīng)常進(jìn)食。同時(shí)還注意葷素搭配，比如豆類、花生、蔬菜與動(dòng)物性食物搭配，可進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可取長(zhǎng)補(bǔ)短，增加人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。

如果一定要說(shuō)有某種食物對(duì)增高有作用，那就是喝牛奶，這是廣為流傳的知識(shí)點(diǎn)，也的確有一定的道理。首先，牛奶中的蛋白是人體比較容易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還含有鈣元素及其他對(duì)生長(zhǎng)有幫助的微量元素，孩子適當(dāng)喝奶對(duì)身高增長(zhǎng)的確會(huì)有正面影響。

還有一種說(shuō)法，稱奶酪對(duì)身高的增長(zhǎng)也有好處。大家都知道，荷蘭人的平均身高在全世界位居前列，有人認(rèn)為這跟荷蘭人比較喜歡吃奶酪有關(guān)。奶酪是由牛奶提煉而成的，它不光包含蛋白質(zhì)，其鈣含量也很高。

這些案例說(shuō)明，奶制品對(duì)身高來(lái)講確實(shí)有積極影響。但其實(shí)只要孩子均衡營(yíng)養(yǎng)搭配得當(dāng)，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)攝入正平衡，也就是說(shuō)攝入量超過(guò)消耗量，對(duì)孩子的身高增長(zhǎng)肯定有積極幫助。

總結(jié)

好了，今天的課就講到這里，我來(lái)為大家做個(gè)總結(jié)：

1、合理的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)身高增長(zhǎng)有積極作用。當(dāng)一個(gè)孩子攝入足夠熱量的同時(shí)還保證了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，那么對(duì)他的身高生長(zhǎng)肯定有幫助。

2、營(yíng)養(yǎng)素按需攝入才能幫助孩子完成正常發(fā)育。這其中蛋白質(zhì)的作用至關(guān)重要，碳水化合物攝入不足，會(huì)導(dǎo)致人體消耗蛋白質(zhì)作為補(bǔ)充，也會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)。

3、營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入對(duì)孩子來(lái)說(shuō)非常重要，同時(shí)還需要供需平衡，針對(duì)身高和體重的監(jiān)測(cè)需要同時(shí)進(jìn)行，避免大量攝入碳水化合物及肉類導(dǎo)致孩子肥胖。

作業(yè)：

最后要給各位家長(zhǎng)布置一個(gè)作業(yè)，這個(gè)作業(yè)是請(qǐng)大家回答一下我們分別可以通過(guò)哪些食物來(lái)讓孩子獲取維生素D、鈣和碘。大家可以在評(píng)論區(qū)提交作業(yè)，有什么疑問(wèn)也可以在評(píng)論區(qū)給我留言。

這一節(jié)課就到這里了，希望大家對(duì)孩子生長(zhǎng)過(guò)程中所需的營(yíng)養(yǎng)素有了一定了解，那么下一節(jié)課我會(huì)

給大家介紹一下：哪些食物不應(yīng)該出現(xiàn)在孩子食譜中。我們下節(jié)課見(jiàn)。