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最近錫城的寶藏小店那叫一個接二連三又此起彼伏??！編輯部每天都馬不停蹄地奮戰(zhàn)在美食前線，第一時間把老饕們才知道的好吃小店呈現(xiàn)給大家可是我們的重要任務(wù)。他們想珍藏的，我們偏要廣而告之。這不，南揚路上好吃的羊肉小館又我們發(fā)現(xiàn)了。今年秋季的第一頓羊肉，我要吃手抓羊肉、烤羊肉串、手抓飯......啊嗚~ 沿著清揚路，一個拐彎到了南揚路，清揚華庭小區(qū)門口就是這家小店的所在了。名字叫“解膩”，也是頗有個性了。 佛系老板/斜杠青年的清新小店 店裝修的清清爽爽，兩個小小的開間，也就放了三張桌子。 開放式的廚房，有種家的感覺，讓食客們賓至如歸，大概在這里被完美詮釋了。 老板是個溫柔的新疆小哥哥，來自烏魯木齊，是個職業(yè)烘豆師。做羊肉的技藝傳承自媽媽，也算是祖?zhèn)魇炙嚵?。雖然留著一把略顯粗獷的胡子，卻是個溫油的主。說話輕聲細語的，靦腆又可愛~去的時候，老板剛“趕”完一檔子客人?！八麄兿氤缘牡眠^兩天才會運來呢，我叫他們先去別家吃了?！焙冒?，食材沒到你說了算哈。 你以為老板如此淡定是因為生意太多來不及做咩？才不是！“我們才開了沒多久，不急呢，東西真材實料，希望走口口相傳的路線?！焙冒?，如此佛系又淡然，倒是和現(xiàn)在浮躁的社會大相徑庭。沖這個精神，我都要好好替你們安利一下。 萬物皆空運自新疆 店里的食材和調(diào)料都空運自新疆，可以說是非常好的還原了當?shù)氐奈兜馈?/p> 民族酥油茶 入座先來杯民族酥油咸奶茶唄。酥油、茶粉、奶粉沖調(diào)而成這杯奶茶，風味很是獨特。最靈魂的地方當然是必須撒上一把鹽，這樣才能給它注入生命。 "你慢喝，我先干為敬了！"咸奶茶的味道與眾不同，倒也是給我的甜胃注入了一絲新的慰藉。你們不妨，也來感受下這不一樣的風味。 手抓羊肉 新疆的羊咩咩們整齊的被懸掛著，很快你就能在餐桌上與它們會面了。 手抓羊肉絕對是新疆的重磅菜，講究原汁原味，用的是清水煮，除了鹽什么調(diào)料都不放，這道菜可是非?？简炑蛉馄焚|(zhì)的。我們這邊的羊膻味重，如果不加別的佐料去重煮膻味很難去除。 為了讓煮出來的羊肉更美味，解膩用的是農(nóng)夫山泉。這道菜一般都是現(xiàn)點現(xiàn)做的，吃的就是個新鮮。想嘗試的寶寶們可以提前預(yù)約。 這一份手抓羊肉有羊肋條，羊脊骨，羊腿等部位組成。鹽是最后上桌后自己撒，原以為會清水煮的會略顯寡淡，吃下來卻頗為驚艷。原汁原味的手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人。每一塊肉都是厚厚的一大塊，但是咬下去卻沒想象中的韌和厚，入口輕輕一咬就能體會到那種柔軟的口感。 羊肉的最佳搭檔，奪命大烏蘇來也，一口就上頭，肆意吃肉，大口喝酒的感覺實在太好！ 令人著迷的新疆美食 手抓飯 手抓飯當然不能錯過！新疆美食里他絕對算是扛把子的存在！配料豐富不說，煮時羊油帶出它們中的脂溶香味物質(zhì)，再與大米同煮，讓各種香味互相交融滲透，這種美味你竟然能錯過？反正我是不能！我先吃了~ 杏干、葡萄干、胡蘿卜等點綴其中，增添了風味又稍稍解膩，本來還要放入新疆獨有的黃蘿卜，我們?nèi)サ哪翘煺萌必?。羊油四溢的這盆飯，一勺子下去，有水果干的淡淡清香，也有羊肉的鮮美豐腴感，浸潤了油脂的米粒每一顆都散發(fā)著迷人味道，讓人欲罷不能。 不加佐料的解膩的羊肉清湯，簡直不要太美滋滋。畢竟吃完肉，連湯也不能放過才是最幸福的事情！精華可都在湯里呢！ 哈薩克熏馬腸 馬肉和馬腸一直是哈薩克民族的特色美食?？赡苡行┬』锇闀X得很奇怪接受不了，但是我想說完全沒有！馬肉腸其實和我們平常吃的臘腸非常的相似，但是口感卻完全不同。 吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香，油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養(yǎng)價值很高。 紅柳烤肉 如果說到新疆的話，怎么能沒有烤肉呢！紅柳烤肉了解一下么？ 烤肉焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，再撒上辣椒粉、孜然，香味四溢，簡直了！ 手撕椒麻雞 吃羊、吃馬再吃雞！我仿佛聽到了肉食主義的狂歡。夾一塊雞肉放進嘴里，瞬間被辣、麻、鮮的味道充斥了滿口腔，柔軟的雞肉被牙齒撕開，鮮嫩得帶出汁來，花椒麻椒在舌頭上肆意刺激著，整個人都酥麻了起來，口水一陣一陣泛著。 葡萄干酸奶 吃完羊肉，可以來份正宗的新疆酸奶?？诟蟹浅ｍ樆裨诔阅虄鲆粯?。 寫在文尾的店名解密 前面說到店名“解膩”是個隱形植入廣告，你們也許會一臉懵逼，只是在小眾吃客圈聞名的小店已經(jīng)可以接廣告了咩！ 老板是個之前在魔都工作的職業(yè)烘豆師，并且原來現(xiàn)在和未來都還會從事這個。隔壁花蝴蝶咖啡店的現(xiàn)任咖啡烘豆師，還是他。所以一身兼兩職的斜杠青年揍是他。"解膩”的意思正是希望大家吃完了羊肉以后，再到隔壁花蝴蝶去喝一杯，這花蝴蝶嘛，卻也是個有故事的咖啡館子，你們可以自行去挖掘一下！ △咖啡樹的開花結(jié)果 順帶滴我是吃貨小課堂開始營個業(yè)。羊肉店老板給我們開課普及咖啡樹，原來長醬紫啊。依次分別是咖啡花、咖啡豆們。你今天漲姿勢了咩！ 在花蝴蝶，我們嘗試了這款叫氧氣的咖啡，這是一款有魔力會跳舞的咖啡。 今天來個不一樣的結(jié)尾，以老板的形象定制工作服收尾。 吃貨部的小貼士 貼心附上一張菜單，定制套餐需提前預(yù)定哦~不然食材不就位，就算再想吃也沒法子嘞！ 解膩 營業(yè)時間：11:00-14:00,17:30-22:00 |
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