 通常腌制辣白菜的必須放魚露，如果沒有魚露就放蝦醬，但很多地方都買不到這樣的食材，所以我今天做的是不放的，為了省事兒，我今天連同白蘿卜也一起腌了，腌好后可以直接就米飯吃，可以辣白菜炒五花肉，可以做部隊(duì)火鍋… 食材清單
烹飪步驟 步驟1 白菜切成四半，用腌制鹽要腌一晚上，第二天會(huì)看見很多水分，一定要擰干水在進(jìn)行下個(gè)步驟 步驟2 這是腌制鹽，非常咸，一定別太多，一顆白菜，大概50克~80克就夠了，要不太咸了，不過這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦 步驟3 準(zhǔn)備梨和蘋果半個(gè)，一小段蘿卜，切成絲，備用 步驟4 因?yàn)檫€要準(zhǔn)備腌蘿卜，所以一起做了，蘿卜去皮切塊，用鹽腌1小時(shí)，瀝干水分，這個(gè)第二天跟白菜一起做就好，不用頭天晚上準(zhǔn)備 步驟5 調(diào)料準(zhǔn)備，梨絲蘋果絲蘿卜絲蒜末姜絲味精辣椒粉放一起攪勻，也可以放點(diǎn)韭菜，更好吃 步驟6 辣白菜要一層一層的摸，放到密封罐里，三天后就可以吃了，時(shí)間腌久了會(huì)有點(diǎn)酸，那是發(fā)酵了，但是一定是在密閉容器里哦… 步驟7 蘿卜只要拌調(diào)料就好了，也是放到密封罐里，隨吃隨取，每次吃的時(shí)候要用干凈的筷子取，要不會(huì)壞掉了小貼士
創(chuàng)建時(shí)間:2015-11-13 13:03:04 |
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