番茄炒鮮菌

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食材：番茄 2個，鮮菌 250 克，大蔥 適量

做法：

1、將番茄洗凈切丁，鮮菌洗凈備用。

2、熱鍋入油，油熱后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鮮菌翻炒。

3、加入小許黃酒及水燜燒。

4、菜熟后加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。

洋蔥炒土豆片

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食材：土豆、洋蔥、辣椒、五花肉、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽

做法：

1、土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片。

2、炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等顏色變黃以后放入洋，繼續(xù)炒，炒出香味后放辣椒。

3、放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時，熟了以后加鹽，雞精，盛起裝盤。

辣炒牛蛙

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食材：牛蛙、木耳、青筍、藕片、洋蔥、姜、蒜、味精、鹽、料酒、雞蛋、面粉、淀粉、干辣椒、芹菜、白芝麻、香菜

做法：

1、泡發(fā)的木耳、青筍、藕片焯水撈出備用。

2、牛蛙處理干凈切小塊，放入盆中加味精、鹽、料酒、雞蛋、面粉、淀粉抓勻，下入鍋中炸至顏色金黃、外酥里嫩，撈出瀝油備用。

3、鍋中留少許底油下洋蔥塊煸出香味，調(diào)入少許鹽、味精翻勻，出鍋墊入盤中。

4、另起鍋燒油下蒜瓣煸香，加干辣椒段煸出辣味下干鍋醬，大火翻炒均勻。

5、接著倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙、芹菜段、小蔥段大火爆炒均勻。

6、裝盤后撒白芝麻，點(diǎn)綴香菜段即可。