在我們的日常生活中一定都會遇到各種小問題，那我們應(yīng)該怎么辦呢？

下面就是小編為大家?guī)矸浅Ｓ杏玫纳钚∶钫?，相信每個人都能有用。

1. 炒蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老、變硬、不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

2. 炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。

3. 買回來的土豆經(jīng)常不注意就發(fā)芽了，下次可以在土豆堆里放個蘋果試試。

4. 剝魚鱗之前把魚泡在鹽水里，魚鱗會很容易脫落。

5. 炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強鮮味。

6. 在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。

7. 將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口

8. 炒茄子前，用開水焯一下或用鹽腌出水，這樣就不吸油了。炒的時候放點醋，顏色更好看。

9. 燉排骨或燉湯時，放點醋，有利于鈣的吸收。

10. 用雙層蒸鍋做飯時，水里加點鹽，食物會熟得更快。

11. 煮面時在水面加一湯匙油，面條就不會沾了，還能防止面湯起泡沫溢出鍋外。

12. 蒸米飯時，在鍋里加幾滴生油并攪一攪，蒸出來的飯一粒一粒的且不粘鍋

13. 烙餅時，在平底鍋上撒點鹽，就不容易粘鍋。

14. 煮餃子時要添足水，待水開后加入少量的食鹽，攪勻后再下餃子，這樣能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮粘鍋，湯清餃香。

15. 普通的鐵鍋，需要煎東西時，先把鍋加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘。

16. 用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切得整齊漂亮。

17. 在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。