記得以前在上學(xué)的時(shí)候，生活費(fèi)并不是特別的高，所以每個(gè)星期回家的時(shí)候都要帶上一瓶辣椒醬或者是一瓶豆腐乳，這樣蘸著饅頭吃特別的美味，而且每次都跟同學(xué)們一起分享，感覺那個(gè)時(shí)候的時(shí)光真的非常的快樂，隨著現(xiàn)在生活水平越來越高，在日常生活當(dāng)中我們已經(jīng)很少再吃豆腐乳了，而且豆腐乳屬于腌制的食物，好多人都覺得豆腐乳當(dāng)中含有亞硝酸鹽，經(jīng)常吃的話不利于我們的身體健康豆腐乳。其實(shí)豆腐乳非常的開胃下飯，尤其是在夏天的時(shí)候我們沒有食欲，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豆腐乳。

教你自己在家做豆腐乳，不用發(fā)酵，10天就能吃上，更簡(jiǎn)單方便

當(dāng)然大家平時(shí)在吃豆腐乳的時(shí)候，一般都是在外邊直接購買，我們自己在家也完全可以做出非常美味的豆腐乳，而且這樣的豆腐乳沒有任何的添加，吃起來更加健康，并且豆腐乳又特別的開胃下飯，尤其是在這個(gè)夏天沒有食欲的時(shí)候偶爾吃一點(diǎn)可以提高我們的食欲。

其實(shí)夏天正好是做豆腐乳的好季節(jié)，這樣更有利于豆腐乳的發(fā)酵，但是在夏天的時(shí)候卻并不是特別好操作，稍不注意很容易做失敗。其實(shí)在夏天的時(shí)候我們需要選擇用醪糟來代替發(fā)酵，這樣要比自然發(fā)酵快得多，而且差不多10天左右就可以吃了。

首先我們從市場(chǎng)上一塊老豆腐在清水當(dāng)中沖洗干凈之后，切成大小均勻的小方塊，這樣我們放在蒸鍋當(dāng)中蒸5分鐘左右，然后自然的冷卻晾涼，我們?nèi)蓚€(gè)干凈的大碗，一個(gè)碗中倒入適量的醪糟和白酒，另一個(gè)碗中放入辣椒面、花椒以及食鹽攪拌均勻。

等到豆腐冷卻好之后，我們先在放入醪糟的碗當(dāng)中過一下，使每一塊豆腐表面都均勻的涂抹上一層醪糟，然后在放在辣椒面的碗中過一下，最后我們?cè)俜湃霟o水無油的玻璃容器當(dāng)中，最后再將沒有占完的醪糟以及辣椒面倒入到容器當(dāng)中，最后我們?cè)俚谷脒m量的食用油，一定要沒過豆腐，這樣豆腐就不會(huì)出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象了，這樣放在陰涼處大約10天左右的時(shí)間就可以吃了。

這樣做豆腐乳的方式非常的簡(jiǎn)單，而且輕松幾步就可以搞定，大家不妨嘗試著自己在家做豆腐乳吧，這樣無添加更美味。