蒸茼蒿時多做1步，根根分明，清香開胃，爽脆又好吃，1人能吃1盤。北方的秋季氣候特別干燥，及其容易上火，三餐中多采用蒸制烹飪方式更適合人體養(yǎng)生。最近一周，雨媽經(jīng)常蒸制各種主食饅頭，煎餃，或者蒸菜，做起來簡單，吃起來營養(yǎng)，最大限度里保存了食材里的營養(yǎng)成分不流失，香氣撲鼻更適合我們的脾胃。秋季里很多綠葉蔬菜，都適合做蒸菜，娃娃菜，菠菜、油菜，今天雨媽用的綠葉蔬菜是茼蒿，說到茼蒿，大家一定不會陌生，茼蒿有一種特別的清香，又稱“皇帝菜”，平時多見于涼拌，或者涮火鍋時，這次我們用面粉搭配一起蒸制，同時中和了主食和蔬菜的營養(yǎng)，保存了食材的原汁原味，綠色的茼蒿和白色的面粉搭配，白綠相間，看著清爽，吃起來筋道又開胃。

清香脆嫩的茼蒿不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，它在古代時候可是宮廷佳肴，所以有著“皇帝菜”的稱號。茼蒿的做法除了涼拌，我就喜歡面筋蒸茼蒿，清脆的茼蒿，加上面粉，簡單蒸一蒸，簡單又美味，每次做好，我自己就能吃一盤，鮮香又開胃。面筋蒸茼蒿做法雖然簡單，但是很多小伙伴蒸制好的時候，還是容易出現(xiàn)問題，蒸好的茼蒿黏在一起，成了一坨拉不開，而且蒸好的茼蒿顏色發(fā)黑不在碧綠，讓人看起來沒有食欲，其實(shí)簡單的蒸茼蒿也需要技巧，洗好的茼蒿不要上鍋蒸，多加這一步，顏色碧綠，味道清香。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，和飲食健康，所以像茼蒿這樣的健康蔬菜，越來越受到人們的喜愛，美味營養(yǎng)，吃了還不會長胖，誰能不愛呢？下面雨媽就把這道面筋蒸茼蒿的詳細(xì)做法，分享給大家，喜歡吃茼蒿的，千萬不要錯過喲。

【面筋蒸茼蒿】

【食材】：茼蒿200克，面粉適量約50克，鹽少許，大蒜4粒，芝麻油1湯匙，植物油少許，熟黑芝麻適量

【制作方法】：

1、來看下我們所用的食材，茼蒿掐去老根，摘去老葉和黃葉，只取鮮嫩的葉子，掰成小段。

2、把茼蒿放入淡鹽水中浸泡五分鐘，動作要輕，因?yàn)檐磔锖艽嗄郏貏e容易發(fā)黑。

3、清洗兩遍干凈后，放入網(wǎng)籃，晾干水分，或者兩手抓起，甩干，網(wǎng)籃晾一會兒。

4、茼蒿晾干水后，倒入大碗里，淋上少許植物油拌勻，再撒入食鹽，還有面粉，面粉分次撒，把每一根茼蒿葉子上均勻地鋪上一層薄薄的面粉。

5、把茼蒿放入小盤里，放好。鍋里放入冷水，燃?xì)忾_大火上汽后，把茼蒿盤放入蒸籠里，大火蒸五分鐘即可。。

6、蒸茼蒿的時候，我們把大蒜洗凈，拍扁切成蒜蓉，放入小碗里，加入芝麻油和黑芝麻調(diào)勻。

7、五分鐘后，取出蒸好的茼蒿，把拌好的蒜蓉拌入茼蒿里，面筋蒸茼蒿就做好了。

8、清香開胃，一個人能吃一盤。