生菜在我的印象里就是火鍋店里墊在盤子里面，上面擺上羊肉片呀各種丸子呀，就為了好看的。又或者是韓式烤肉店里，用來搭配烤肉，吃起來解膩的。還有就是KFC的漢堡包里，也總能看見它的身影。反正不管在哪里，它都是個(gè)配角，而且是可有可無的那種。

直到有一次在飯店吃到這道菜—蒜蓉生菜，一下打開了新世界的大門。從來沒有想過，生菜也可以單獨(dú)做一盤菜，還可以做的這么好吃，焯過水的生菜軟而不爛，依舊保持脆爽的口感，熱油爆炒的蒜蓉香而不辣，為這道菜注入靈魂。

這道菜也是廚房小白的摯愛，上手快零失敗，學(xué)會(huì)了給家人露一手，一定會(huì)得到大家的贊賞，就連不愛吃菜的孩子都能吃的津津有味。

生菜別生啃了，掰幾瓣大蒜一起炒，好吃的連湯汁都不剩

【蒜蓉生菜】

食材：

生菜2大棵，大蒜一頭，生抽一勺，蠔油一勺，玉米淀粉一勺

做法與步驟：

1、我們先來處理食材：生菜把葉子掰開，清洗干凈，瀝干水分。生菜的根部會(huì)藏著很多泥沙，所以一定要掰開清洗。大蒜去皮切成蒜末。

2、燒開一鍋水，放入少許食鹽，把生菜葉放進(jìn)去燙30秒，立刻撈出過涼水。大廚告訴我，這樣做可以保證生菜葉翠綠不變黃，口感還依然爽脆。

3、多功能鍋大火熱鍋，倒入一勺植物油，油燒至七成熱時(shí)，倒入蒜末。

4、蒜末不停翻炒，炒到能聞到明顯的香味，蒜末變得金黃，加入生抽和蠔油，翻炒均勻。

5、一勺淀粉加半碗水，混合均勻，倒入鍋中，翻炒至湯汁濃稠即可。

6、焯水的生菜整齊的碼放到盤子里，用勺子把蒜蓉澆到生菜上即可。

7、吃的時(shí)候也可以用筷子翻拌均勻，吃起來味道更好。

【叨叨叨的小貼士】

1、生菜焯水的時(shí)候一定要注意，時(shí)間寧短勿長，看見菜葉變軟就馬上撈出來，一旦煮軟了就不好吃了。

2、蒜蓉醬里加入了較多的生抽和蠔油，鹽味足夠，不需要另外加鹽。