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2019-9-17 用 最普通的食材做最營養(yǎng)的靚湯 蓮藕沙參玉竹煲豬肋骨湯 主要功效：清肺益胃、生津養(yǎng)顏 推薦理由：秋冬季保健湯水。 材料 I 老藕適合煲湯 材料：老蓮藕500g、沙參15g、玉竹15g、粟米1根、豬肋骨350g、姜適量（4人量）。 烹調(diào)方法：蓮藕洗凈，切粗段。粟米剝?nèi)ネ馄ぜ坝衩醉?，洗凈切段。沙參、玉竹沖洗。豬肋骨洗凈，削去可見白色脂肪，斬段、飛水。湯煲內(nèi)加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲約1小時，加食鹽調(diào)味即可，喝湯吃藕。 靚湯點評 大家是否還記得今年夏天某連續(xù)劇里面的那碗蓮藕湯嗎？今天我們也來聊一款適合秋冬的蓮藕湯。 秋冬季節(jié)吃蓮藕最是適合的了?！扒锒B(yǎng)陽”，大家在深秋之后就開始注重飲食調(diào)養(yǎng)了，食物選擇明顯與夏季不同，從性偏涼的清熱解暑祛濕轉(zhuǎn)為性味偏溫的溫補肺脾腎。大家都知道蓮藕可生吃、可熟吃，生吃清熱生津涼血，如炎炎夏季可以生榨一碗蓮藕汁，還有像常推薦給陰津不足者的五汁飲里就有生蓮藕汁的身影；但到了秋冬季節(jié)，則要改為吃熟藕了，取其補益脾胃、養(yǎng)血養(yǎng)顏之效，況且秋冬季的“老藕”也不適合生吃。 蓮藕為根莖，雖屬于蔬菜類，但其碳水化合物含量高，更傾向于將其用作主食替換精白米面。它的營養(yǎng)價值也不錯，比如其中所含的多酚類物質(zhì)、鐵鈣、VC等，藕的食療價值也是被大眾認同，用藕做成的藕粉還曾經(jīng)以“貢品”的身份出現(xiàn)過。作為一款推薦在10月推薦的秋季湯水，湯中還加入了清肺益胃、生津潤燥，入肺經(jīng)及胃經(jīng)的沙參、玉竹。在這個秋季，把藕湯喝起來，把身體調(diào)理調(diào)理。 健康門診 郭麗娜 周三8:00—12:00（總院） 周四14:00—17:00（大學城） 兒童健康、孕婦營養(yǎng)、亞健康、慢性病調(diào)理；肥胖、消瘦人群的個體化營養(yǎng)治療；腫瘤放化療營養(yǎng)咨詢；手術(shù)前后（圍手術(shù)期）人群營養(yǎng)調(diào)理等。 何盈犀 周二8:00—12:00（總院） 慢性病營養(yǎng)、亞健康、中醫(yī)體質(zhì)辨證調(diào)理 靚湯姐姐 靚湯姐姐團隊是由廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科幾位資深醫(yī)師組成，旨在將傳統(tǒng)中醫(yī)精華和嶺南煲湯文化相結(jié)合，針對各種中醫(yī)辨證及體質(zhì)，推出各款靚湯造福廣大湯粉。
何盈犀 主治醫(yī)師
許欣筑 主治醫(yī)師
郭麗娜 副主任醫(yī)師
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盛雯 醫(yī)師 |
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