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大家好，我是傻姐，生活中有很多實(shí)用的小技巧，比如蒸米飯，大家去飯店吃飯的時(shí)候往往會(huì)覺(jué)得人家的米飯做的很Q彈，顆粒分明又香又好吃，很多人可能不知道蒸大米也有小竅門(mén)，以為是自家的電飯煲不好，很多人在蒸米飯的時(shí)候，米飯發(fā)柴，不香不好吃。其實(shí)是因?yàn)樽龅姆椒ú粚?duì)，今天我們來(lái)分享一下蒸米飯的正確方法。 電飯煲蒸米飯，如何顆粒分明味道香？學(xué)會(huì)這幾招，比飯店還好吃，首先大米我們必須買(mǎi)當(dāng)年的新鮮大米不要買(mǎi)陳米，這個(gè)很重要，買(mǎi)了陳米那你再怎么有技巧也煮不出好吃的米飯，像這樣顆顆均勻不發(fā)白，沒(méi)有細(xì)粉末的就是好米，如果你看到已經(jīng)有很多的細(xì)粉末了，證明這個(gè)米不新鮮了。如果已經(jīng)招蟲(chóng)子了，那肯定就不行啦。買(mǎi)米很重要，第一步，要挑新鮮的大米來(lái)買(mǎi)。 米飯好不好吃關(guān)鍵在淘米上，淘米的時(shí)候，到底是應(yīng)該只輕輕的洗兩遍呢？還是應(yīng)該把它清洗的一點(diǎn)雜質(zhì)都沒(méi)有呢？這個(gè)也遭到大家的爭(zhēng)議，其實(shí)蒸米飯不能只洗一兩遍，淘米的水要淘到非常清澈為止。這樣米飯?jiān)僬舻臅r(shí)候才能夠顆粒分明，吃的時(shí)候口感才會(huì)好，而且米飯顏色亮白非常的有食欲。 飯店的蒸米飯為啥好吃？原來(lái)有訣竅，跟大廚偷學(xué)的做法，太香啦，如果你淘米只淘一兩遍水都是渾濁的，那么在蒸的時(shí)候，米是互相粘連的沒(méi)有口感，米不亮不滑，粘連到一起不好看，有的人說(shuō)如果你淘米這么干凈會(huì)損失大米的營(yíng)養(yǎng)。這個(gè)說(shuō)法其實(shí)是錯(cuò)誤的。因?yàn)榇竺撞⒉还馔獗碛袪I(yíng)養(yǎng)，它是整個(gè)都有營(yíng)養(yǎng)。損失一點(diǎn)點(diǎn)是無(wú)所謂的。 在蒸米飯的時(shí)候加多少水也是很重要的。如果大米提前浸泡過(guò)，那么只要超出大米1cm的水就可以啦，如果大米沒(méi)有浸泡過(guò)直接淘洗的，那么這個(gè)水要超出大米一個(gè)手背大約1.5-2厘米高，水量決定大米做出來(lái)的軟硬程度，很重要。 只要掌握以上三個(gè)要點(diǎn)，1、新米，2、淘米要洗凈，3、煮米的水要合適，這樣做保證你蒸的米飯顆粒分明，顏色飽滿透亮，又香又好吃，喜歡吃米飯的朋友，你也趕快試試吧。關(guān)于煮米飯您有什么更好的方法，歡迎評(píng)論區(qū)分享給大家，讓更多的朋友受益吧。 |
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