十月已接近尾聲，

天氣也是一天比一天冷了...

這時候來一碗熱乎乎的飯菜，

最溫暖不過~

小編今天教你們做快手晚餐，

【砂鍋燉菜】

一鍋就能滿足你的胃溫暖你的心~

純素?zé)醪?/h2>

白天上班學(xué)習(xí)太勞累，晚上回家沒有足夠精力做一桌豐盛的飯菜，但是，在這個寒冷季節(jié)，就是想每天在家吃一頓溫暖的飯菜來撫慰身心...

那么一鍋豐盛的“亂燉菜”就非常適合你。簡單易做，不費事不費力，而且還營養(yǎng)豐富，菜品豐盛，湯汁還能拌著米飯等主食吃，分分鐘滿足了自己的胃和心，想知道怎么做？跟著小編往下看↓

晚餐適合多吃一些蔬菜，來補(bǔ)充身體每日所必須的維生素，而且夜晚運(yùn)動較少，蔬菜容易消化，不會囤積太多的脂肪。

一鍋好吃的純素?zé)醪艘材艹浞譂M足你的味蕾。選擇你喜歡的各類蔬菜，將它們?nèi)紶Z成一鍋，食材之間的鮮味能夠互相滲透，綿軟入味，連湯汁也鮮美的不行。

提示：

1. 豆腐可以選擇凍豆腐，因為它的氣孔多能吸收湯汁，會更入味一些。

2. 往鍋內(nèi)加開水的量根據(jù)個人喜好喝湯的多少來定，放多少開水的同時注意調(diào)味料也要隨之增減，保證味道咸淡適宜。

材料：番茄、洋蔥、香菇、豆芽、豆腐、蔥、蒜、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、蔬菜調(diào)味料。

制作：

1. 備料：蒜洗凈切片備用，將各類蔬菜洗凈，再將香菇泡發(fā)，番茄切小塊，洋蔥去皮切片，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油，將切好的蒜片放入鍋中爆香，然后放入洋蔥煸炒，直至炒出香味后，再放入香菇和豆芽，均勻撒入3小匙鹽、3勺生抽及蔬菜調(diào)味料，繼續(xù)煸炒3—5分鐘，然后撈出。

3. 趁鍋熱時再放入番茄，炒至番茄出汁的時候，往鍋內(nèi)加入適量的開水，將豆腐和煸炒好的蔬菜都倒入鍋中，用中小火慢燉20分鐘。

4. 20分鐘后打開鍋蓋，加入適量的蠔油和胡椒粉調(diào)味，拌勻后繼續(xù)小火燉10分鐘。時間到了以后就可以撒上蔥花出鍋了。

如果素菜不足以滿足自己放縱不羈愛吃肉的心，可以往燉菜里加入自己喜歡的魚、肉或者海鮮類，或者作為一個成年人，你可以All in~

加入肉類的燉菜，味道會比純素更加鮮美，新鮮的蔬菜與鮮嫩多汁的肉類融合碰撞，味道適中，吃起來既不單調(diào)也不油膩，灰常滿足！

加葷燉菜

材料：五花肉、土豆、豆角、蔥、姜、蒜、八角、料酒、醬油、鹽、糖。

制作：

1. 備料：將土豆和豆角去皮洗凈，土豆切塊，蔥切成段狀，姜蒜切片，再將五花肉洗凈切片，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油，將八角姜蒜都放進(jìn)去翻炒爆香，炒出香味后，再倒入五花肉，煸炒到肉片大量出油，顏色變成焦黃色的時候，放入豆角煸炒3分鐘，然后加入適量鹽、料酒、醬油繼續(xù)煸炒上色。

3. 倒入開水，水量與豆角平齊，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，然后再加入土豆，繼續(xù)中火燜煮10分鐘左右，直至土豆熟透。

4. 如果顏色不夠好看，可以加入適量老抽來調(diào)色，待湯汁充分入味，撒上蔥花，關(guān)火即可。

提示：

1. 當(dāng)?shù)?步燜完10分鐘后，湯汁太多，可以開大火收汁，最后留下的湯汁量不能太多，會影響味道。

2. 如果不喜歡吃五花肉，可以換成牛羊肉或者魚、海鮮等等，蔬菜也可以根據(jù)自己的喜好隨意增減，自己想吃什么就放什么~

在這個寒冷的季節(jié)，

讓美好的食物來溫暖自己~