?【豬肉酸菜餃子】

食材：面粉500克，水280克，豬肉300克，酸菜500克，大蔥1棵，香菜1棵，姜10克，鹽3克，芝麻油5毫升，花生油15毫升，老抽1勺，生抽4勺，蠔油2勺，五香粉1小勺。

做法：

?1、面粉和水一起揉成面團(tuán)，表面光滑后，松弛20分鐘。

?2、蔥姜和香菜切成末，加入到肉餡里，再加入所有調(diào)料，攪拌均勻入味。

?3、酸菜用清水清洗兩遍，擠干水分后剁成末，加入到拌好的肉餡里，再次拌勻，豬肉酸菜餡就做好了。

?4、餃子面團(tuán)這時(shí)候也松弛好了，搓成長(zhǎng)條后，切成大小相同的面劑子。

?5、面劑子撒上干粉，按扁后搟成餃子皮。

?6、包上餃子餡，做成餃子，捏緊，避免煮的時(shí)候露餡。

?7、包好的餃子，放入燒開(kāi)的水里煮熟，3開(kāi)3滾，餃子就熟了。薄皮大餡好吃至極。

小貼士：

1、東北酸菜是腌制之后的大白菜，用清水浸泡一下最好。

2、薄皮大餡的餃子好吃。

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