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走在馬路上，大街小巷飄來了香噴噴的烤紅薯味，秋冬季節(jié)吃一個(gè)熱氣騰騰，香甜的烤紅薯也是一份小確幸。紅薯可以烤著吃，還能蒸著吃，煮粥喝，做甜點(diǎn)等等，秋季食用紅薯好處也不少，但是我們食用時(shí)也要注意以下兩個(gè)禁忌，很多人不清楚，早知早受益，一起來看看。 紅薯含有豐富的膳食纖維，蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素，胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀等微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，在《中華本草》中記載紅薯“味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)”，“補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。紅薯中含有的膳食纖維能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排出體內(nèi)宿便。而且紅薯中富含果膠，這種物質(zhì)可以幫助吸收體內(nèi)雜質(zhì)，促進(jìn)排出體內(nèi)毒素。紅薯有刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒的作用。對老年性便秘有很好的療效，不過要注意的是紅薯一定要煮透、蒸熟后才能食用。 紅薯也是很適合減肥人群，因?yàn)榧t薯熱量低，脂肪少，而且含有豐富的膳食纖維，可以起到飽腹感，減少其他食物的攝入，這樣可以防止糖類變成脂肪，幫助達(dá)到減肥瘦身的目的。紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有很好的抗突變作用。粘液蛋白對人體也有特殊的保護(hù)作用，可以減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。 秋季經(jīng)常食用紅薯好處多，但是以下兩個(gè)禁忌需要注意，很多人可能還不清楚。 1、紅薯不宜生吃。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)高溫破壞，食用的話很難在體內(nèi)消化。還有我們在蒸、煮紅薯的時(shí)候，適當(dāng)?shù)难娱L蒸煮的時(shí)間，長時(shí)間的蒸煮可以破壞紅薯中含有的“氣化酶”。這樣食用后不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。 2、紅薯不宜空腹吃。我們?nèi)绻崭钩约t薯，很容易出現(xiàn)反酸、燒心等情況。這是由于紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。 你也喜歡吃紅薯嗎？ |
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