馬齒莧是一種常見于農(nóng)村的野菜，在過去，有些人在沒有食物吃的時候會把馬齒莧當(dāng)飯吃。事實上，馬齒莧已被定為藥用植物之一，所以馬齒莧也可以作為中藥使用，現(xiàn)在在一些農(nóng)村地區(qū)，人們也會挖出馬齒莧，把馬齒莧曬干了再吃。

馬齒莧干后該怎么吃？

馬齒莧曬干之后，想吃的時候，把馬齒莧泡在水里一晚上，第二天把馬齒莧切成塊，然后把新鮮豬肉切成塊，加入蔥片和姜片，用馬齒莧干蒸出來的肉很鮮美，類似米粉肉的味道，馬齒莧干也可用作包子餡。

有些人可能會認(rèn)為，馬齒莧在晾干后，會去掉馬齒莧的營養(yǎng)價值，然而，蒸馬齒莧干并不能消除馬齒莧的營養(yǎng)價值。

馬齒莧有什么作用？

馬齒莧能降低人體血脂和血糖，現(xiàn)在許多中老年人有高血糖和高血脂，因此，經(jīng)常食用馬齒莧可有效降低人體血糖和血脂。

馬齒莧還可以具有抗衰老、抗氧化作用，清除體內(nèi)的氧自由基有很好的效果。如果你想看起來更年輕，你也可以經(jīng)常吃馬齒莧。

同時，馬齒莧還具有抗腫瘤的作用，因為馬齒莧中的多糖可以增加人體細(xì)胞的數(shù)量，抑制人體癌細(xì)胞的增殖，從而降低致癌的風(fēng)險。

這里是小鹿，每天都會跟新不一樣的野生植物介紹，大家對馬齒莧有什么看法，歡迎大家留言評論。