昨天，劉大爺去菜市場溜達，看見有家擺攤賣苦蕎麥，旁邊豎著一塊牌子“苦蕎營養(yǎng)高，可以降“三高”！”劉大爺將信將疑，并沒有購買蕎麥，最終他來到了藥店咨詢小馨。

剛剛看見有苦蕎麥，說是可以降“三高”，這是真的嗎？

劉大爺

 小 馨

苦蕎麥的營養(yǎng)價值確實很高，具有一定的藥用價值，降血壓是它其中的一個作用。

我高血壓多年，那是不是吃苦蕎麥血壓就可以正常了？

劉大爺

 小 馨

苦蕎麥只是輔助降壓，但每天仍然需要按時吃藥。

那我是可以每天吃蕎麥的嗎？

劉大爺

  小 馨

苦蕎麥對血壓有益，您可以放心每天吃蕎麥的相關(guān)食品。

• 苦蕎麥是營養(yǎng)豐富的糧食作物，具有良好的藥用價值，科學已經(jīng)證明蕎麥具有抑制或降低血液中膽固醇的作用，具有降血壓、血脂以及血糖功效。

• “三高”人群可以多吃蕎麥，可以選擇苦蕎米、苦蕎營養(yǎng)粉、苦蕎掛面以及苦蕎飲料。

• 苦蕎含有20種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全，搭配均衡，容易被人體吸收利用。

• 苦蕎麥含多種不飽和脂肪酸，另外還含有豐富礦物質(zhì)元素，比如鉀、鐵、鋅、鎂等，多吃可以滿足人體對礦物質(zhì)元素的需要。

•  蕎麥可以降血壓

  蕎麥含有一種結(jié)構(gòu)與響尾蛇毒素十分相似的三肽，這種三肽對血管緊張素轉(zhuǎn)移酶有很強的抑制活性，從而具有降血壓的功效。

• 蕎麥可以降血糖

  蕎麥中的抗性淀粉比例高，抗性淀粉不被小腸吸收，能夠平緩血糖反應(yīng)，可以作為糖尿病人良好的食品。

• 蕎麥可以降血脂

  蕎麥粉含有大量黃酮類化合物，尤其是蘆丁，蘆丁可以維持毛細血管的抵抗力，降低血管的通透性以及脆性，對于心血管疾病有較好的療效。

  蕎麥含有一些特定蛋白質(zhì)，可以降低體內(nèi)膽固醇的含量，達到調(diào)節(jié)血脂的功效。

參考文獻：

[1]張璟,歐仕益.蕎麥的營養(yǎng)價值和保健作用[J].糧食與飼料工業(yè),2000(11):44-45.

[1]趙鋼,唐宇,馬榮.苦蕎麥的營養(yǎng)和藥用價值及其開發(fā)應(yīng)用[J].農(nóng)牧產(chǎn)品開發(fā),1999(07):17-18.

（本文僅供專業(yè)人士參考）