小白菜

材料

中筋面粉150克、溫水75克、奶粉12克、細砂糖20克、酵母1.5克、玉米油6克、菠菜粉2克

做法廣州spa

糖和酵母溶于溫水中，面粉和奶粉倒入和面盆里;

將酵母糖水和油倒入和面盆里，用筷子攪拌成絮狀，再用手將它揉成光滑的面團;

分割出90克左右的面團，倒入菠菜粉;

揉成綠色的小面團，未操作的面團一定要蓋上保鮮膜。

將綠色面團搓長，分割成42份小面團，大綠菜葉共21份，每份3.5克左右，小綠菜葉共21份，每份約1.5克左右;

搟成橢圓形，用壓面刀壓出葉紋，圖中是一份白菜所需要的菜葉;

白色面團分成7個7克左右的小面團和21個5克左右的小面團，搓成圓錐形，圖中是一份白菜所需要的菜梗，3個小的，1個大的;

將3份小菜葉粘在大圓錐形，

小圓錐形粘點水，粘在大菜葉上;

三份大菜葉粘好后，如圖粘在大圓錐形上;

捏出菜蒂，菜葉間最好抹點玉米油，防止粘連在一起;

做好后放在蒸屜里，放在溫暖處醒發(fā)15-25分鐘，因為這個白菜的做法比較費時一些，所以要看饅頭胚具體的發(fā)酵情況。

鍋里的水大火燒開后，放上蒸屜，轉中小火蒸13分鐘左右中，蒸好后繼續(xù)燜3-5分鐘再開蓋。