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冬天這菜最不起眼，幾毛錢一斤，對眼睛好，用眼過度的人要多吃 北方的冬天特別冷，即使是現(xiàn)在的生活條件變好了很多，但是在寒冬去菜市場，最常見的食材還是蘿卜、白菜這些抗凍易于保存的蔬菜。今天要和大家說的就是胡蘿卜，胡蘿卜是蘿卜的一種，不過胡蘿卜吃起來更加清脆香甜，我就感覺要比白蘿卜、青蘿卜好吃多了。并且胡蘿卜的做法也有很多，可以炒菜、包餃子、蒸包子，還能熬粥呢，不管是哪一種做法都特別好吃。 胡蘿卜雖然是冬天最常見的一種食材，但是它的營養(yǎng)價值很高，富含維生素、胡蘿卜素以及其他多種人體必需的營養(yǎng)元素，具有清肝明目、保護(hù)眼睛、提高記憶力、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)免疫力的作用。特別適合處于生長發(fā)育期的孩子和用眼過度的學(xué)生、上班族食用。胡蘿卜的做法有很多種，今天和大家分享胡蘿卜丸子的做法，做法簡單，美味可口，保護(hù)眼睛提高視力，用眼過度的孩子和上班族一定要多吃。 【胡蘿卜丸子】 步驟一：胡蘿卜放入清水中洗干凈切成細(xì)絲，蔥切碎，姜去皮洗干凈切末。 步驟二：準(zhǔn)備一個大碗，打入雞蛋打勻成雞蛋液，繼續(xù)放入胡蘿卜絲、蔥碎、姜末，攪拌均勻。 步驟三：繼續(xù)撒入適量食鹽，倒入適量清水，然后倒入適量面粉、淀粉和花椒粉，全部攪拌均勻成面糊。 步驟四：帶一次性手套，取適量胡蘿卜面糊，團(tuán)成圓形的丸子形狀，或者直接用勺子。 步驟五：鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)的食用油，燒熱后，放入團(tuán)好的丸子，小火慢炸，直到丸子呈現(xiàn)金黃色，即可撈出控油食用。 小貼士： 1、在調(diào)面糊的時候，面粉和淀粉一定要一起放，因?yàn)槊娣燮鸬杰浥吹淖饔?，而淀粉則起到固定定型的作用。 2、在油炸的時候，一定要用小火，如果用大火的話，就會出現(xiàn)丸子外面炸糊了，里面還沒有熟的情況。
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