白酒的香型分為七種：濃郁香型 、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。要說(shuō)最受酒友們歡迎的好酒，或許仍是醬香型白酒。

尖端醬香酒不是黃色的，而是淡綠色

   大多數(shù)人都有一個(gè)思維誤區(qū)，那便是醬酒的色彩越黃代表年份越久，這樣的酒口感就越渾厚，酒質(zhì)越好。其實(shí)，這種想法根本便是大錯(cuò)特錯(cuò)的，尖端醬酒色彩是淡綠色，并且難得一見(jiàn)。

   提到品鑒醬酒，仍是15年左右的醬酒酒質(zhì)最好。新酒盡管醬香味濃郁，可是入喉會(huì)覺(jué)得喉嚨有點(diǎn)不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗來(lái)說(shuō)便是味道很薄，不足以細(xì)品。年份酒存放時(shí)刻長(zhǎng)，口感豐滿、渾厚，可是回味會(huì)比較甜一些。相對(duì)來(lái)說(shuō)，15年的醬酒口感適中，更值得一品。

  一切醬酒都要通過(guò)勾兌

   許多人或許對(duì)酒的年份的認(rèn)知或許都會(huì)陷入一個(gè)思維誤區(qū)，以為15、20年份的酒便是存放15、20年的酒？錯(cuò)了?。?！一切的酒都是用老酒勾兌新酒的，就算是一瓶存放超過(guò)20年的優(yōu)質(zhì)醬香酒，假如不用新酒勾兌，也不會(huì)有最好的口感。

  標(biāo)準(zhǔn)醬酒度數(shù)是53度

53度是一種適可而止的狀態(tài)。科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最結(jié)實(shí)，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺(tái)醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的影響小，醇和回甜

  一般來(lái)講一 瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香酒背后所需要的原料、釀酒工藝、釀酒的環(huán)境都有大考究。從本錢(qián)上來(lái)講，一瓶純糧醬香酒的本錢(qián)在30元以上。所以大家都懂了吧......

  醬香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，最顯著的是，醬香型白酒仍是具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人耐人尋味，醉后不上頭的特性。 

   因?yàn)獒u香型白酒釀制工藝雜亂、釀酒環(huán)境嚴(yán)苛及對(duì)人體健康有益，醬香型白酒被稱(chēng)為中國(guó)白酒中的貴族香型。

   醬酒為什么有利于人體健康

  醬香酒含有很多的酸類(lèi)物質(zhì)。因?yàn)榫凭鄬?duì)容易蒸發(fā)，所以接酒時(shí)開(kāi)始酒精度高，后面越來(lái)越低，而酸相對(duì)來(lái)說(shuō)不易蒸發(fā)。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒所含的酸類(lèi)物質(zhì)是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。

　同時(shí)，醬香酒的天然酚類(lèi)物質(zhì)多。醫(yī)學(xué)界以為葡萄干紅酒能預(yù)防心血管疾病，其原因便是酒中含有很多的酚類(lèi)物質(zhì)。依據(jù)白酒專(zhuān)家剖析，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中的酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)酒的3～4倍。

   喝醬酒不會(huì)辣喉，燒心

 優(yōu)質(zhì)醬香型白酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大極限地掃除如醛類(lèi)及硫化物等有害物質(zhì)。

   優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中易蒸發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易蒸發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的影響小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。

   醬酒如何的貯存

白酒的貯存最技巧，避光避味避昏暗，不同香型的貯存和飲用時(shí)刻也截然不同，理論上講白酒貯存時(shí)刻越長(zhǎng)口感越好，現(xiàn)實(shí)卻不是這樣，清香型白酒的飲用時(shí)刻為三到五年，濃香型白酒的黃金時(shí)刻是在十年左右，而醬香酒根本沒(méi)有貯存年限，一般以為十五年到二十年的酒口感更好，超過(guò)二十年的酒可以勾兌新酒飲用，定會(huì)讓你有驚艷的效果。