烙餅可以說是我們北方人最喜歡吃的一種面食，尤其是在天冷的時候，烙上幾張餅，然后再配上自己喜歡吃的菜或者是辣椒油，簡直是非常的美味又爽口，但是對于烙餅來說，看似是最簡單簡單，但是我們在烙的時候也是有技巧的，很多人都非常喜歡吃烙餅。但是又有很多人不會做。

所以這個時候有很多人都會選擇出去買，對于出去買的烙餅來說，價格是非常的昂貴，在我們這里，一般烙餅都是4塊錢一張，如果換做是我的話，我絕對是不會買的，因為我小時候是跟著爺爺奶奶一起長大的。那個時候奶奶就教我如何烙餅。上初中的時候，我就學(xué)會了烙餅的做法。

現(xiàn)在長大，結(jié)婚生子之后，我基本上都會每天給家人烙餅吃，更是得到公公婆婆的喜歡，就連我家孩子也是非常喜歡吃烙餅的。其實烙餅一個技術(shù)活，我們在和面的時候最重要。很多人基本上都會用熱水或者是冷水去和面。這樣烙不出來的餅肯定是不好吃的，而且不香軟也不出層。

今天跟大家分享烙餅時，萬萬不能用錯“水”，很多人都做錯，難怪餅不香軟不出層！首先我們烙餅時準(zhǔn)備的材料就是面粉，雞蛋，鹽和油。首先我們先將面粉和雞蛋倒入盤中，加入45度的溫水，攪拌成絮狀。對于這一步來說是萬萬不能錯的。

揉成面團(tuán)之后加上一層保鮮膜，進(jìn)行醒面一個小時，之后再將面團(tuán)分成劑子。揉搓圓之后，搟成薄餅。刷上一層油。之后再撒上適量的鹽，之后將餅從中間切開一個小口，沿著順時針的方向卷起來，收好口之后再搟成面條，之后放入平底鍋中，烙至兩面呈金黃色的時候就可以了。烙餅時，萬萬不能用錯“水”，很多人都做錯，難怪餅不香軟不出層！在我們在烙餅的時候一定要用45度溫水去和面。看完后是不是長見識了呢？