「紅酒煮梨派」芬香邀請(qǐng)碼

這款派以?xún)?yōu)質(zhì)的杏仁粉與面粉、可可粉、黃油和糖混合，做成派底，口感就像你最喜歡的三明治餅干。

悠哉-紅酒啤梨派

悠哉-混合杏仁可可粉

在烘烤過(guò)的可可杏仁派皮中加入簡(jiǎn)單的奶油凍和香草，啤梨是用紅酒煮過(guò)的，用香料和橙皮進(jìn)行調(diào)味。將梨浸泡在紅酒中，會(huì)使它們變成一種神秘的顏色，切成薄片，浸在法式奶油蛋羹和杏仁餅里，烤成多汁的香梨派。

悠哉-紅酒煮梨

紅酒啤梨配方：

710毫升干紅葡萄酒

475毫升水

150克有機(jī)蔗糖

1個(gè)完整的香草莢

幾條橙皮或陳皮

1肉桂棒

2整個(gè)丁香

2個(gè)完整的多香果

4個(gè)中等熟的啤梨，去皮，去核

悠哉-紅酒

制作方法：

將葡萄酒、水、糖、香草、橙皮、肉桂、丁香和多香果放入鍋中，煮沸。加入梨，用溫火煮10-20分鐘，直到梨變軟但仍保持形狀，將梨翻個(gè)面。從火上拿開(kāi)，靜置變涼，或者蓋上蓋子冷藏，梨的顏色和味道會(huì)更濃郁。將梨放入盤(pán)中，去掉莖把，縱向切0.3～0.5cm左右厚的片，湯汁將香料取出棄掉，溫火煮15-25分鐘，直到湯汁濃稠。

悠哉-切片啤梨

派皮配方：

40g燕麥片

40g面粉

55克杏仁片或杏仁粉

45克可可粉

12克木薯粉

50克有機(jī)蔗糖

1茶匙細(xì)鹽

70克無(wú)鹽黃油切成小塊

1茶匙香草精

涂抹模具的黃油

悠哉-派皮

烤箱預(yù)熱180oC

在食品攪拌機(jī)的桶里，把杏仁、面粉或甜米粉、可可粉與木薯淀粉、糖和鹽混合攪拌，直到杏仁被磨碎。在上面撒上黃油，淋上香草精，直到面團(tuán)開(kāi)始凝結(jié)在一起。

將大約一半的混合面團(tuán)倒入一個(gè)9英寸的派底模具中，均勻地壓入烤盤(pán)中。再加入剩余的面團(tuán)，把它們壓到底部，使邊緣保持整齊。冷凍15-30分鐘直到面底變硬或者包裹起來(lái)冷藏。

將模具放在烤盤(pán)上，烘烤20-25分鐘，直到表面微微膨脹，摸起來(lái)很硬即可。把派皮從烤箱里拿出來(lái)，當(dāng)它還熱的時(shí)候，用勺子的背面把兩邊和底部牢牢地壓住，有助于保持形狀。

悠哉-啤梨

餡料配方：

50g有機(jī)砂糖

15克燕麥片

15克面粉

一捏細(xì)鹽

1個(gè)大雞蛋

120毫升濃奶油

60毫升酸奶油

水煮梨

1湯匙有機(jī)砂糖用于裝飾

悠哉-烘烤前

餡料:

把糖、面粉和鹽攪拌在一個(gè)碗里，打雞蛋，然后加入濃奶油和鮮奶油，攪拌到表面光滑。將蛋奶倒入派皮，輕輕地把切好的梨放在蛋奶上面，最后在梨子上撒一湯匙糖。

放入烤箱30-40分鐘，直到整體膨脹定型。從烤箱中取出，完全冷卻。大功告成