吃好也可以長高2

3、蛋花豆腐羹

營養(yǎng)價值：雞蛋、豆腐含有豐富的鈣，又軟又嫩。

食材：雞蛋1只、豆腐半塊、骨湯150克、小蔥末少許

做法：（1）將雞蛋打散，豆腐搗碎；

（2）將骨湯煮至水沸，加入豆腐以小火煮，適當進行調(diào)味，并撒入蛋花；

（3）最后點綴小蔥末即可。

（四）補鈣小誤區(qū)：

很多家長都認為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。像小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜，家長要讓孩子多吃。

二、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。

（一）蛋白質(zhì)有哪些作用呢？

1、蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)

2、是構(gòu)成細胞的基本有機物，

3、是生命活動的主要承擔者

（二）這樣吃既能保證營養(yǎng)，也可以不胖

1、魚香豆腐

營養(yǎng)價值：豆腐的營養(yǎng)價值 豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。

材料：豆腐 木耳胡蘿卜 糖 鹽醋 淀粉 大蒜瓣等

做法：（1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

（2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

（3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用

（4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

2、土豆燒牛肉

營養(yǎng)價值：牛肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和含肌氨酸，另外含肌氨酸對增強力量非常有用。

材料：牛肉 土豆胡蘿卜 蔥 姜蒜 醬油 生抽干辣椒等

做法：（1）先放油炸了，把油渣弄出來，扔掉，油鍋放入蔥，蒜，大料，干辣椒，豆瓣醬

（2）再放入牛肉翻炒

（3）接下來依次放入醬油，生抽，少許醋。兩塊冰糖，放入胡蘿卜和土豆。先大火燒開，再小火煮

（4）大火收汁，撒上香菜

3、姜汁牛奶

營養(yǎng)價值：牛奶中富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素ab，和一些非常容易吸收的鈣，而且也含有磷、鉀、鎂等多種礦物

材料：牛奶  姜汁  水  糖

做法：（1）用砂布擠出30g姜汁（姜汁不加水，只用老姜擠出的姜汁，這是成功的基礎(chǔ)）。

（2）將牛奶煮沸，加入適量白糖。

（3）冷卻至70度左右，倒入姜汁中，靜置至凝固。