一直以來，鮑魚就是一種名貴的海鮮，它的肉質(zhì)鮮美，個頭肥美，營養(yǎng)豐富，所以廣受人們的喜愛。以前的鮑魚比較難獲得，所以非常的珍貴，但是現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)的進補，普通的鮑魚價格就沒那么難以接受了，市面就有很多的鮑魚出售，差不多幾塊錢一個，普通人也都吃得起。

鮑魚怎么做？大廚教你最簡單的方法，做出最鮮美的鮑魚，趕緊學(xué)！

那么鮑魚要怎么做成菜肴呢？因為大家以前的時候很少烹飪鮑魚，所以不知道該怎么做。下面就把大廚烹飪鮑魚的方法分享給大家，用最簡單的方法，也能烹飪出最鮮美的鮑魚來。下面就給大家介紹大廚制作紅燒鮑魚的方法。

紅燒鮑魚的制作方法

食材：新鮮的活鮑魚，蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，豆瓣醬，糖，鹽，雞粉，料酒，水淀粉。

想要鮑魚鮮美無比，選材也非常的重要，最好選擇新鮮的活鮑魚，把鮑魚放進淡鹽水中浸泡上10分鐘左右，然后用勺子把鮑魚肉從殼上面挖下來，去掉內(nèi)臟，用牙刷蘸鹽刷鮑魚，把它從洗干凈，鮑魚殼也要刷干凈。

鮑魚清洗干凈之后，用小刀在鮑魚的正反兩面劃花刀，但是不要切斷了，這樣等會烹飪褒義的時候會更容易入味。起鍋燒水，將鮑魚冷水下鍋，水要淹沒過鮑魚，再往鍋中加入雞粉、料酒，然后開火，水煮至沸騰之后繼續(xù)加熱給鮑魚焯水，可以去掉鮑魚的腥味，還能把煮軟鮑魚。

焯完水之后，把鮑魚撈出來，在把鮑魚殼也放入鍋中焯水消毒，煮上15分鐘左右撈出。

起鍋燒油，油熱之后轉(zhuǎn)小火，往鍋中加入豆瓣醬，然后不停的翻炒，一直到炒出紅油，加入姜末、蒜末炒香，再加入生抽、蠔油、鹽、雞粉、白糖翻炒均勻，然后加入適量的清水，水要能沒過鮑魚，然后放入鮑魚烹飪。

這時候轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮鮑魚，燉煮過程中經(jīng)常翻動鮑魚讓它入味，等到湯汁剩少許的時候，倒入水淀粉勾芡，然后關(guān)火把鮑魚盛出，放進鮑魚殼中，撒上蔥花點綴即可。

鮑魚有干鮑魚和活鮑魚，其中滋味最鮮美的就是活鮑魚了，如果沒有活鮑魚，用干鮑魚烹飪也是一樣的。畢竟干鮑魚的保存時間會更長，而且也都很肥美。

以上就是紅燒鮑魚的制作方法，喜歡的朋友可以在家中學(xué)習(xí)制作，如果有更好制作紅燒鮑魚的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他的朋友一起分享討論。