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送走了立冬，馬上就迎來了小雪，天兒也是一天比一天冷，在這個萬物閉藏的節(jié)氣里，除了外在的御寒保暖，在飲食方面也應(yīng)該多吃一些提升免疫力的粥/菜。今天就為大家分享這道被古代帝皇稱之為“皇帝菜”的蒸茼蒿，每年小雪我家必不可少的一道菜。這樣做出來的茼蒿，綿軟順滑，味道鮮美，再配上秘制的醬汁，巴適得很~  食材準備：茼蒿 100克、面粉 20克、玉米粉 20克、熟油，蒜泥、香油、鹽、生抽、雞精； 做法步驟： 1.茼蒿摘凈，用清水多洗幾遍，洗干凈，控干水份，然后切成兩段，放入干凈的盆子里。 2.然后在茼蒿里加入白面，玉米面，鹽，熟油（這樣蒸煮的時候不容易起疙瘩），用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘干粉。  3.鍋里倒水，燒開后放上墊紗布或者蒸籠紙，以防漏，刷適量油，放上抓勻的茼蒿上鍋蒸。  4.大概蒸上3-4分鐘，蒸好后不要燜，立刻出鍋取出，然后在茼蒿拌上蒜泥（等熱氣散了再放不然會有死蒜氣）、香油、鹽、生抽等調(diào)料調(diào)勻，就搞定啦~  小貼士：蒸茼蒿必須用熱水蒸，而且時間不要超過4分鐘，不然蒸出來的茼蒿就沒有那么鮮嫩。
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