今天逛街回來(lái)的路上看到路邊有賣(mài)小魚(yú)的，看到小魚(yú)就想起小的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候家的旁邊有一條小河，每到夏天下雨過(guò)后，都會(huì)和幾個(gè)小伙伴在河邊摸魚(yú)，記得那個(gè)時(shí)候一網(wǎng)子下去，里面都會(huì)有很多的小魚(yú)，回家奶奶都會(huì)給我們炸小魚(yú)吃，外邊金黃酥脆，連魚(yú)刺都是酥脆可以吃的。

我們平常炸小魚(yú)的時(shí)候，大部分都是用面粉，和雞蛋活的面糊，雖然也很好吃，但是那樣炸的小魚(yú)時(shí)間長(zhǎng)了就不酥脆了，記得那個(gè)時(shí)候奶奶都是給我們這樣炸的小魚(yú)，不僅金黃好吃酥脆，就連骨頭都是酥脆的!大家可以參考一下!

準(zhǔn)備食材：

新鮮的小魚(yú)，淀粉，大蔥，生姜等。

【具體制作方法】：

1.因?yàn)橘I(mǎi)回來(lái)的小魚(yú)是活的，所以需要把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)收拾一下，把魚(yú)里面的內(nèi)臟擠出來(lái)，清理干凈，把擠干凈的小魚(yú)放在干凈的水里面，多淘洗幾遍。

2.準(zhǔn)備把清洗好的小魚(yú)放在一個(gè)盆子里面，大蔥切段，還有生姜切片，放進(jìn)盆子里面再加食鹽，料酒腌制半個(gè)小時(shí)。

3.在案板上面倒一些淀粉，腌制好的小魚(yú)一條一條的放在淀粉上面，均勻裹上淀粉。

4.用筷子夾起一個(gè)小魚(yú)裹上一層淀粉后，甩一下上面的淀粉，上面不要裹那么多的淀粉，放在一邊待用。

5.這時(shí)候往鍋里倒油，把油燒熱至七成熱時(shí)，下入裹上淀粉的小魚(yú)，小火慢炸，炸至焦黃酥脆是妨可撈出控油。

6.炸至一遍的小魚(yú)雖然剛出鍋的時(shí)候也是焦脆的，可以不經(jīng)放，時(shí)間長(zhǎng)就坨了，所以我們把它給復(fù)炸一遍，復(fù)炸一遍的小魚(yú)就金黃酥脆了，連小魚(yú)里面的骨頭都是酥脆的了!

出鍋過(guò)后的小魚(yú)可以撒上一層孜然粉，或者辣椒粉都可以，直接吃非常不錯(cuò)，吃不完的小魚(yú)，也可以下次做成酸辣小魚(yú)湯，都是不錯(cuò)的選擇。

你們好我是阿麗，感謝你的觀看，我是一個(gè)喜歡分享家庭美食的人