喜歡濃濃的奶香味，把它揉進(jìn)面團(tuán)里，撒上一層面粉，一口咬下去好像在吃天上的云朵~超級綿軟可口，快快學(xué)起來呀~

牛 奶 面 包 卷

中種面團(tuán)

• 高筋面粉 210克

• 細(xì)砂糖 15克

• 酵母 3克

• 鮮牛奶 130克

主面團(tuán)

• 高筋面粉 90克

• 雀巢奶粉 10克

• 酵母 1克

• 細(xì)砂糖 45克

• 鹽 4克

• 雞蛋 1個(gè)（50克）

• 鮮牛奶 30克

• 黃油 45克

1.中種面團(tuán)全部材料混合均勻，揉開以后放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜發(fā)酵到3～4倍大小

2.在發(fā)好的中種面團(tuán)中加入雞蛋和牛奶，再依次放入鹽和糖，然后依次放入高筋面粉、奶粉、酵母，揉至面團(tuán)具有筋性

3.加入黃油，繼續(xù)揉面

4.取出面團(tuán)收圓，放盆里蓋上保鮮膜室溫醒30分鐘（是醒面，讓面團(tuán)松弛，不是發(fā)面）

5.平均分割面團(tuán)后，滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘

6.取一份拍扁排氣，搟成長橢圓形，再兩頭向中間疊成三層

7.搟成長條，兩頭向中間卷起對接。所有等份小面團(tuán)整完成后，翻個(gè)個(gè)兒擺入烤盤

8.用刀在每個(gè)卷兒劃上三道口子，放入烤箱，底部放一盤熱水。發(fā)酵約45分鐘

9.發(fā)酵好后，取出烤盤，給面包表面篩上一層高筋面粉作裝飾

10.烤箱先要預(yù)熱，上下管180度，十分鐘。然后放入烤盤，溫度調(diào)整至165度，烤18分鐘。面包表面上色后加蓋錫紙（視情況而定）

11.完成啦

小貼士

1、一定要減少材料中的液體材料，邊加邊揉

2、中種只要揉光滑就可以了

3、主面團(tuán)揉出可以拉出大片具有韌性的薄。

4、注意每次的發(fā)面和松弛

5、揉出大片韌性薄膜又松弛到位的面團(tuán)是濕而不粘的