在我們這邊有一種特殊的菜品，也可以說是一種小吃吧，可以生吃，也可以熟吃，在我們這邊是相當?shù)某雒谕饷鎽?yīng)該也會有人知道這個吧，介紹下我就給大家介紹下吧。

這種特殊的菜品就是：鄉(xiāng)村皮渣。 你們應(yīng)該都會問我這是什么東東，那我就詳細的說下吧

安陽相村皮渣，安陽“三大寶”之一。安陽相州皮渣的吃法有很多，常見的有皮渣扣碗、皮渣燴菜、

涼調(diào)皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的還是生煎皮渣。安陽相州皮渣成品其色微碧，呈半透明狀，觸之柔軟而有彈性，聞之濃香撲鼻，口感爽滑、筋道?？诟型饨估锬郏銡庹T人。

做法有兩種，大家有需要的可以嘗試下哦

做法一

材料：主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮、紅薯淀粉、豬油、姜末等。

步驟：

1、用綠豆粉條1000克，放入開水大火煮5分鐘取出晾涼。

2、加入紅薯淀粉200克、蝦皮50克、豬油100克、姜米100克、高湯500克、蒜米100克拌勻，裝在碗中上籠大火蒸30分鐘即成。

3、用粉條配以海米，蔥花、蒜片、姜末、豬油，加水攪拌蒸制而成，可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味。

做法二

主料：紅薯粉絲250克，紅薯淀粉200克，蝦皮30克。　　輔料：十三香適量，鹽適量，香油適量，姜1小塊，蒜6瓣，蔥1/2根。

步驟：

1.準備好所需食材。　　2.將紅薯粉條放到?jīng)鏊薪葜磷冘??！　?.紅薯淀粉加入水（或高湯）調(diào)成淀粉汁?！　?.姜蒜切末，大蔥切成小薄片。　　5.鍋里加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右?！　?.把粉條用漏勺撈出，控干水盛到大小合適的小盆里（或者分成幾個小碗裝也可以），放入蔥姜蒜末、蝦皮，加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻?！　?.把提前調(diào)好的淀粉汁倒進拌好的粉條里?！　?.表面用平鏟按平，可以用手配合抹平?！　?.放進蒸鍋里大火蒸1個小時左右，蒸好的皮渣像一塊皮凍，倒扣到菜板上，讓皮渣脫離容器，晾涼以后現(xiàn)吃或放到冰箱冷藏保存。

相村皮渣，不僅僅可以生吃，也可以作為當做菜品去做，冷熱皆可以，好吃可口，咸香焦脆，多吃不厭。由于它的獨特味道，所以深受大家的喜愛。

小編的介紹就是這些，因為我特別的喜歡這個哦，也同樣的介紹給大家了解下，有支持和贊同小編的，可以點個關(guān)注支持下哈，謝謝大家！