洋蔥，是一種非常普通而常見的廉價蔬菜。在山東很多地方洋蔥都是幾毛錢一斤，冬天貴的時候一斤也不到一塊錢。別看洋蔥的價格特別便宜，但是它的營養(yǎng)成分還是比較高的，富含鉀和維生素C，并且洋蔥內(nèi)含有一種大蒜素，具有一定的殺菌能力，冬天常吃洋蔥可以防御寒流，預(yù)防感冒。  北方人一般都是生吃洋蔥，這一點南方朋友可能表示不太理解，吃完洋蔥后，嘴里一股大蒜味，怎么出門上班呢？但是洋蔥對于北方人來說，就是具有這么大的吸引力，寧肯多刷兩次牙，多吃兩粒口香糖，也不愿意放棄吃洋蔥蘸醬。您喜歡吃洋蔥嗎？  愛吃洋蔥的朋友會發(fā)現(xiàn)，市場上的洋蔥有兩種顏色，一種是黃皮洋蔥，一種是紫皮洋蔥。那么這兩種洋蔥只是顏色不一樣嗎？大家應(yīng)該是選黃皮洋蔥還是紫皮洋蔥呢？買洋蔥時，是選“紫皮”還是“白皮”？老菜農(nóng)教你一招，別再買錯了！吃了這么多年的洋蔥，以前我也不是很清楚這兩種洋蔥的區(qū)別，后來咨詢了有著20年洋蔥種植經(jīng)驗的老菜農(nóng)大伯，才知道白皮洋蔥和紫皮洋蔥的區(qū)別，記住以后別再瞎買了。  洋蔥“紫皮”和“白皮”有啥區(qū)別？菜農(nóng)：別再買錯了，難吃又浪費錢！老菜農(nóng)大伯說：首先，兩種洋蔥的外形和口感有區(qū)別，兩者是不一樣的，黃皮洋蔥鱗片比較厚，肉質(zhì)柔軟，鱗片程白黃色，扁圓形，辣味比較濃。紫皮洋蔥鱗片比較薄，肉質(zhì)比較脆，汁多，程扁圓形或者是高圓形，味道沒有黃皮洋蔥那么辣，但是個頭比黃皮洋蔥大 。  其次兩種洋蔥的營養(yǎng)價值是不一樣的，但是營養(yǎng)價值都比較高，在很多國家洋蔥不分種類，被統(tǒng)稱為“菜中皇后”。大家在選洋蔥時會注重洋蔥的營養(yǎng)成分，那么這兩種洋蔥的營養(yǎng)成分有什么不同呢？兩種洋蔥都含有豐富的鉀和維生素C，但是紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值更高一些。因為黃皮洋蔥相對于紫皮洋蔥，味道更辛辣，這就意味著含有更多的蒜素，蒜素具有殺菌力，可以防御流感，預(yù)防感冒。另外黃皮洋蔥可以促進血液循壞，增加皮膚的彈性，適合女性朋友吃。  最后，兩種洋蔥的烹飪方式不同，黃皮洋蔥比較辣適合炒著吃，做洋蔥圈或者是燒烤時烤著吃。紫皮洋蔥味道微甜，水分少，比較脆，適合蘸醬吃，做涼拌菜或者是剁碎調(diào)餡用。  有關(guān)黃皮洋蔥和紫皮洋蔥的區(qū)別和選擇方法就分享到這里，您喜歡吃洋蔥嗎？如果您喜歡廚娘的分享就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊+支持一下吧！您的每一個贊都是廚娘繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！ 本文由秀廚娘原創(chuàng) |
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