多吃蔬菜水果，有益于健康，這不再是什么新聞了。一般建議每天蔬菜水果攝入量要超過800g 。

水果方面，我們都知道吃蘋果的好處，可要說究竟有多少好處呢？誰也說不好

蔬菜方面，現(xiàn)在越來越多的人說西藍花不錯，營養(yǎng)健康，能預防癌癥，真的嗎？

最新研究來了，最近發(fā)表在《Nature Communication》雜志，刊登了一篇來自丹麥大樣本里人群研究。文章認為，每天只要吃1個蘋果，或者2兩西藍花，就可以預防癌癥和心血管病的發(fā)生，最終延長中老年人的壽命！

其中的重要原因之一，是里面富含黃酮類物質。

黃酮類物質是蔬菜水果中化學成分。絕大多數(shù)植物體內都含有黃酮類化合物，它在植物的生長、發(fā)育、開花、結果以及抗菌防病等方面起著重要的作用。

已經(jīng)有不少研究證明“黃酮類化合物已被證明具有抗炎和改善血管功能的作用，因此它們與降低死于心臟病和癌癥的風險有關。

那么一般的水果和蔬菜，包括多少黃酮物質呢？ 

1個蘋果、2兩西藍花、2兩藍莓、1個橙子的黃酮類含量約等于500毫克

為了進一步分析黃酮類物質對人群健康的影響，澳洲伊迪斯科文大學Bondonno等人對丹麥的一個大規(guī)模的人群開展了分析。

數(shù)據(jù)來自在丹麥全國登記的一個飲食、癌癥和健康隊列。該隊列建自1993-1997年，共56048人納入研究，參與者登記時的年齡在52歲—60歲之間。

所有人通過問卷調查食物攝入量，并根據(jù)部分人尿液中的黃酮類物質推算所有人的日均黃酮類物質攝入量。

該研究的結局是人群死亡率，其中重點是心血管病死亡率和癌癥死亡率。

結果如何？

這些丹麥人群總共隨訪了25年（這是何等艱難的隨訪），共有14083人死亡，其中，4065人死于心血管疾病，6299人死于癌癥。

先看，黃酮類物質與人群總死亡率的關系

這幅圖反映什么結果？坐標軸X軸是每日黃酮類物質攝入量(mg)，Y軸是風險比（HR值）。該圖表達的是隨著黃酮類攝入量的增加，死亡風險的變化，曲線越低的點，說明風險越低。結果表明，黃酮類物質隨著攝入量增高，死亡風險在下降，但是攝入量超過500mg后，幾乎沒有變化。因此，500 mg 是重要的攝入量，多則無益，少則有害，它能夠降低可以降低17%的死亡率。

我剛才說500mg 等于幾個蘋果來著？1個蘋果，2兩 西藍花！

類似的，心血管病死亡率和癌癥死亡率也表現(xiàn)出基本相似的結果，黃酮攝入量越高，死亡率越低，500 mg/d則是恰恰好的水平。攝入500 mg，將近20%的心血管病和癌癥的死亡率

該研究更多有趣的結果：

第一，吸煙者要多吃水果，能夠抵消吸煙帶來的影響。

下圖就展示吸煙者的隨著黃酮類物質增加的效果改善（虛線），攝入量越多，風險在下降（最好能夠攝入每天1000mg 以上），但沒有吸煙的人來說，超過500 mg，反而沒有什么好處了。

第二，飲酒者呢吸煙者要多吃水果，也能抵消飲酒帶來的影響。

第三，還有一個非常有意思的結果，肥胖的人群應不應該多吃水果？

肥胖（虛線）的人，貌似水果多吃無益。這是太有趣了，肥胖者節(jié)食，都要節(jié)到蔬菜水果上面去了嗎？

因此，你還討厭蘋果嗎？討厭西藍花嗎？我敢說，我們現(xiàn)在人沒有幾個人喜歡吃蘋果的，吃藍莓，藍莓估計還不能自由，西藍花味道也不那么好，但是，蘋果又便宜，甜味又適中，我們哪能不愛它呢？

特別是吸煙和飲酒的，別煙酒不離身，蘋果不離身，是最好的養(yǎng)身方式。

養(yǎng)身生活，率先從吃蘋果開始吧！

更多精品閱讀：

1.又一實錘！川大華西醫(yī)院團隊在BMJ 雜志發(fā)表顛覆性論文：老年人服用維生素D其實并沒有什么用

2.女人產(chǎn)后為什么要跟自己媽媽住一起？深圳研究產(chǎn)婦證實跟婆婆住抑郁風險增加1.48倍

3.厲害了，中國針灸！再次被JAMA雜志肯定: 針刺治療心絞痛的效果驚人！