“密壤深根蒂，風(fēng)霜已飽經(jīng)。如何純白質(zhì)，近蒂染微青?！边@是形容白蘿卜的詩(shī)句，白蘿卜種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用，中醫(yī)認(rèn)為：其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用。

現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用，常食白蘿卜可以：

一、提高人體的免疫力，冬季空氣干燥、天氣多變，更容易引起感冒等多種疾病，而白蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素硒有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抗病能力。

二、可以降低血脂，白蘿卜中含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，長(zhǎng)期食用白蘿卜可以降低血脂、軟化血管，穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病等。

三、白蘿卜可以有促進(jìn)消化的功能，白蘿卜被稱為人體自然消化劑，根莖部位有淀粉酶及各種消化酵素，能夠分解食物的淀粉和脂肪，白蘿卜中的芥子油可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，解除胸悶、抑制胃酸過(guò)多，還可以促進(jìn)新陳代謝，具有解毒的功效，另外白蘿卜可以防癌、抗癌，患有癌癥的病人可以適量的食用白蘿卜，在一定程度上可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，因?yàn)榘滋}卜含有木質(zhì)素，能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞，白蘿卜中所含多種酶能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌的作用。

四、對(duì)急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實(shí)際上對(duì)于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有些小孩經(jīng)常隔幾個(gè)月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實(shí)際上按中醫(yī)看來(lái)就是一個(gè)肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說(shuō)是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時(shí)候經(jīng)常服用這個(gè)湯。

由上可見(jiàn)，白蘿卜既是美蔬又具有藥物作用，秋冬是白蘿卜豐收的季節(jié)，不但物美而且價(jià)廉，那么就不要辜負(fù)這大自然的饋贈(zèng)吧。