提起太湖，就會(huì)想到那首廣為流傳的《太湖美》：“太湖美呀太湖美，美就美在太湖水；水上有白帆，水下有紅菱，水邊蘆葦青，水底魚(yú)蝦肥?！币云渫褶D(zhuǎn)優(yōu)美的旋律，生動(dòng)形象地將太湖萬(wàn)頃碧波的美好展現(xiàn)在了世人面前。作為中國(guó)五大淡水湖之一的太湖，太湖的美不僅美在水，更是有著一股子江南水鄉(xiāng)的秀美。

說(shuō)到太湖，除了優(yōu)質(zhì)的水外，不得不提的就是聞名全國(guó)的“太湖三白”，即白魚(yú)、銀魚(yú)和白蝦，是無(wú)錫、蘇州吳中區(qū)及常州武進(jìn)區(qū)等地制作當(dāng)?shù)孛说恼信剖巢?，又因太湖三白出水后即易死亡而適合在岸邊或船上烹飪菜肴，而延伸出了著名的“太湖船菜”，也稱之為無(wú)錫船菜。

太湖船菜的歷史非常悠久，最早可追溯至春秋時(shí)期，距今已2000多年歷史，據(jù)傳當(dāng)時(shí)的吳王闔閭常在太湖戰(zhàn)船之上舉辦宴席，之后廣為流傳，到晚清、民國(guó)年間尤為興盛，太湖船菜成社會(huì)名流、達(dá)官貴人、商界名人等熱衷的宴會(huì)形式，如今更是被列入了無(wú)錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

不過(guò)，如今想吃到一家正宗地道的太湖船菜的地方可不多，自2007年過(guò)后為保護(hù)太湖生態(tài)，太湖船菜也幾乎在水上絕跡，目前除了“橫云飯店”外，大多數(shù)飯店都不在船上而體驗(yàn)不到邊欣賞太湖風(fēng)光邊吃船菜的感覺(jué)。開(kāi)房網(wǎng)開(kāi)房數(shù)據(jù)查詢

橫云飯店位于黿頭渚內(nèi)，是一家近百年的老字號(hào)，所處位置臨水而居，不僅可以欣賞到絕美的太湖風(fēng)光，關(guān)鍵在這可以還可以體驗(yàn)到太湖船菜的美味，另外無(wú)錫著名的菜肴“云塊魚(yú)”就是發(fā)源于此，橫云飯店內(nèi)部裝修給人的感覺(jué)環(huán)境十分優(yōu)雅、古色古香。

在橫云飯店后面建有一處浮動(dòng)的碼頭，碼頭上建有一座船舫式的建筑，品嘗太湖船菜的地方就在這里，雖然不是徜徉在太湖之上，卻也可將一覽碧波萬(wàn)頃的太湖水，且浮船也會(huì)隨著湖浪一顛一起，若在聽(tīng)上一首小調(diào)，那別提多愜意了。

太湖船菜主要講究一個(gè)“鮮”，除此之外對(duì)于烹飪技藝也是要求比較高，在這里我們品嘗著名的太湖三白及無(wú)錫當(dāng)?shù)刂牟穗?。太湖銀魚(yú)色澤如銀，外形猶如玉簪且細(xì)嫩透明，一般長(zhǎng)7-10厘米，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期時(shí)，太湖就盛產(chǎn)銀魚(yú)，在清康熙年間更是被列為貢品，銀魚(yú)的肉質(zhì)非常的細(xì)膩，入口即化。

橫云飯店將太湖白蝦做成了雙味蝦，可以滿足不同人的口味，太湖白蝦體長(zhǎng)一般不會(huì)超過(guò)6厘米，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

太湖白魚(yú)是太湖三白中個(gè)頭最大的一道，由于其性情比較兇猛，喜歡追逐獵取活食，主要以小魚(yú)、小蝦為食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在魚(yú)類中處于最高等級(jí)，有“長(zhǎng)江上等名貴魚(yú)”的美譽(yù)，吃起來(lái)味道也是十分的鮮美，魚(yú)肉非常的細(xì)嫩爽口，太湖三白吃過(guò)，這趟太湖行算是值得了。

來(lái)到橫云飯店，這里的“云塊魚(yú)”那是一定要品嘗下的，云塊魚(yú)是無(wú)錫著名的菜肴之一，由當(dāng)時(shí)橫云飯店的名廚創(chuàng)作而來(lái)。云塊魚(yú)顧名思義就是先將魚(yú)片成云塊狀，然后掛上米粉，放入油鍋中炸至金黃色，出鍋后加入新鮮竹筍翻炒，最后加入秘制醬汁，吃起來(lái)外酥里嫩、酸甜可口，讓人十分滿足。

到無(wú)錫的話，相信都品嘗過(guò)這里的醬排骨，無(wú)錫醬排骨是當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)名吃，距今已有100多年的歷史。如果吃過(guò)無(wú)錫菜的話可以發(fā)現(xiàn)，菜肴的顏色越重，往往也會(huì)越甜，確實(shí)如此，無(wú)錫醬排骨正是“江南甜”最具代表的一道菜肴。

當(dāng)然在這里還可以品嘗到很多的美食，比如無(wú)錫小籠包、大餛飩、酒釀銀魚(yú)、八寶鴨、梁溪脆鱔等等。不知道，你到無(wú)錫黿頭渚時(shí)，有沒(méi)有去過(guò)這家近百年的老字號(hào)呢？對(duì)這里有什么印象？歡迎留言評(píng)論哦