 紅燒黃花魚by 奶茶墨墨卡路里 碳水化合物 脂肪 蛋白質(zhì) 鈣 鐵 卡路里 蛋白質(zhì) 燒 家常味 <30分鐘 較低熱量 黃花魚也叫黃魚，有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，今天買了大黃花魚做紅燒的，魚肉吃起來(lái)如蒜瓣，口感非常鮮嫩，魚湯泡飯也很好吃的。 展開(kāi)  步驟1  黃花魚去除內(nèi)臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗干凈 步驟2  魚的兩面切上花刀，魚身涂抹少量鹽腌制15分鐘 步驟3  鍋里放油加熱，把腌好的黃花魚擦干，放入鍋中單面炸成金黃再翻過(guò)來(lái)炸另一面 步驟4  姜切片，大蔥切段，粗的可以切兩半 步驟5  鍋里油熱后放進(jìn)蔥段和姜片爆香 步驟6  倒入足量開(kāi)水，大火把水煮沸 步驟7
 放進(jìn)提前炸好的魚，加入老抽、米醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚身翻個(gè)面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。（魚之前用鹽腌過(guò)，如果覺(jué)得不夠咸，出鍋前再放點(diǎn)鹽調(diào)味） 成品圖  烹飪技巧 下油鍋炸魚之前，一定要用廚房紙吸干魚身上的水分，不然油會(huì)噴的到處都是，還容易燙傷自己 |
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來(lái)自： 煒煒到來(lái)imlgy4 > 《菜譜》
