雖然大蒜是一種配料食材，但是這不起眼的大蒜在我們的生活中也起著很大的作用。不管做什么樣的食物，往往都會加那么一點(diǎn)大蒜。小時候，經(jīng)常聽媽媽說多吃大蒜可以排出體內(nèi)的毒素。所以偶爾我也會適量地吃些大蒜。

大蒜不但能直接食用，也可以用來炒菜。重要的是大蒜也可以腌制成糖醋蒜，只要吃過糖醋蒜的人都知道大蒜的味道是酸酸甜甜的，還是脆的，味道很好。糖醋蒜與其他腌菜完全不同，它不僅屬于健康的天然食品，還能促進(jìn)人體新陳代謝。此外，糖醋蒜的腌制方法也很簡單，如果你掌握好方法，就可以腌制出新鮮美味的糖醋蒜。

我們都知道糖和醋是腌制糖醋蒜不可缺少的。腌制時，糖和醋不能直接加入，不然大蒜不僅無味，而且容易變質(zhì)。今天，我想和大家分享一下如何腌制糖醋蒜，我們需要提前把大蒜浸泡兩個小時，然后晾曬干后才準(zhǔn)備腌制。

首先，準(zhǔn)備500克大蒜和300克米醋，80克白糖和5克鹽。腌制大蒜需要去掉外皮，保留內(nèi)層。然后我們再把大蒜放入清水中，浸泡2小時后，取出大蒜并控干水分，通風(fēng)晾曬約20小時，我們需要準(zhǔn)備一個干凈的玻璃容器，先用白酒進(jìn)行消毒，然后控干水分以備后用。

然后我們將大蒜放入玻璃容器中，將白糖、米醋和鹽放入容器中，糖醋水記得要超過大蒜，然后用干凈的筷子攪拌均勻，最后就可以密封瓶蓋了。找一個陰涼的地方發(fā)酵，差不多在一周后就可以吃了，糖醋蒜腌制的時間越長就越入味。

不過大家還應(yīng)該注意一下，腌制糖醋蒜的玻璃容器必須干凈且沒有油，腌制的糖醋蒜才不會變質(zhì)。眾所周知，糖醋蒜如果腌制時間短，味道會有點(diǎn)辣，沒關(guān)系，腌制時間越長，味道越好，越甜。可以根據(jù)你自己的口味來決定時間的長短，所以糖醋蒜腌制得很好，放一年也不會變質(zhì)。

好了，今天的美食分享就到這里，歡迎在下方留言評論，喜歡的話也可以幫忙點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦！

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