喝酒的朋友最愛吃的下酒菜，用秘制醬料一做，拿山珍海味都不換

昵稱jin 2019-12-15

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豬蹄兒可以說是很多人的最愛了。不管是男性朋友或者女性朋友都特別喜歡豬蹄，原因有三：

1）豬蹄可以當作解饞的小零嘴兒、下酒菜，每當在家想小酌兩杯或者和好兄弟一起在家聚會的時候總會做一份兒香辣豬蹄來當作下酒菜，有菜吃有酒喝是最美的。

2）豬蹄中膠原蛋白含量超級豐富，大家都知道膠原蛋白有美容、延緩衰老的作用，所以深受廣大女性朋友的喜愛。

3）尤其燉得爛乎兒的豬蹄表面的一層豬皮松軟又入味，一口就能咬下來，豬蹄兒的香味在嘴里彌漫開來，香卻不膩，又辣又鮮，超級美！稍微有點勁道的豬蹄又多了咀嚼，慢慢的咀嚼其中的鮮香，特別滿足的一種狀態(tài)。

不知道大家有沒有和我一樣的困惑，就是我拿捏不準燉豬蹄的調料用量，每次做都怕太甜了、太咸了或者太辣了，總怕哪個環(huán)節(jié)出錯，燉到一半兒又覺得是不是少了什么，接著就開始又添加一輪調味料，最后燉出來的是一鍋又咸又辣的豬蹄。而且做豬蹄的過程也麻煩，需要自己炒糖色，自己拿捏調料，非常的繁瑣。

那今天我就給大家分享一下廚房小白也能燉出大廚級別的豬蹄兒的做法，給大家介紹一下我的必殺技-醬料，一次只需要放一包，別的什么都用管，就能燉出超美味的豬蹄兒。

◆ 廚房小白也能做出的香辣豬蹄兒

所需食材：豬蹄兒2個、黃記煌香辣味調料1包、蔥段兒適量、姜片適量、料酒適量、

所需工具：煎鍋、燉鍋

具體制作方法：

★ 步驟一：

把市場上買來的豬蹄清洗干凈，如果家里面的菜刀像我家一樣不鋒利的話最好讓老板幫忙把豬蹄兒剁成小塊。反復清洗之后，放在冷水鍋里，加上料酒、蔥段、姜片大火燒開，煮出血沫，一定要用冷水煮哦，不然豬蹄里面的臟東西不容易煮出來，水開之后再燙兩三分鐘，撈出來把表面的臟東西清洗干凈。

★ 步驟二：

洗干凈之后用廚房紙把豬蹄表面的水分擦干，一會我們要下鍋煎一下，煎經過煎之后的豬蹄會更香更好吃。在煎鍋里加少許油，我用的是可以烹飪的芝麻油，超級香，油熱之后就可以把豬蹄放進去了，煎至表面稍微金黃之后把這個懶人神器-黃記煌香辣味燜鍋調料倒進去，用這個的好處就是不用自己費功夫和時間調制生抽、老抽，也不用熬糖稀，只需要一袋秘制醬料就可以了，把醬料和豬蹄兒翻炒均勻，炒大概三五分鐘。