兒菜屬于我國(guó)四川省所獨(dú)有的菜種，其學(xué)名為抱子芥，人們大多數(shù)又將其叫作娃娃菜、芽芽菜、超生菜以及抱兒菜等。從味道方面來(lái)看，其具有芥菜的清香，口感細(xì)嫩，能感覺(jué)到清甜而不帶苦味，常常用來(lái)敗火、防嘴唇干裂、去油膩等，可以將其看作食療保健的品種。四川安岳縣是兒菜的主要產(chǎn)地，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)貎翰朔N植面積在800 hm2之上，能實(shí)現(xiàn)4萬(wàn)t以上的年產(chǎn)量，遠(yuǎn)銷我國(guó)各大城市。對(duì)于當(dāng)?shù)胤N植業(yè)來(lái)說(shuō)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。本文主要結(jié)合實(shí)踐情況，分析兒菜高產(chǎn)栽培技術(shù)的相關(guān)問(wèn)題。

1   兒菜特性分析

兒菜屬于十字花科中莖芥的變種情況，符合長(zhǎng)日照作物的特點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，按照二年生作物栽培。其較為適合在溫涼濕潤(rùn)環(huán)境中進(jìn)行栽培，種子發(fā)芽溫度一般在20～28 ℃，相比其他相關(guān)品種的芥菜來(lái)說(shuō)，較耐高溫，并且對(duì)土壤并沒(méi)有過(guò)于苛刻的要求，基本能夠適應(yīng)各種類型的土壤條件。從外觀上來(lái)說(shuō)，類似于甘藍(lán)的抱子甘藍(lán)變種，可以從粗大莖上功能葉的腋芽判斷其是否發(fā)達(dá)，主要食用部分是肥大的肉質(zhì)腋芽，主要表現(xiàn)為塔狀芽頂鈍圓，大體上主莖與肉質(zhì)腋芽的重量比為1∶4。對(duì)于這種四川省所獨(dú)有的地方品種來(lái)說(shuō)，兒菜具有比較高的自交結(jié)實(shí)率，并經(jīng)常在老百姓家中見(jiàn)到。

2   品種選擇

結(jié)合四川不同的地域情況，包括的地方品種主要涉及到臨江兒菜、 川農(nóng)1號(hào)以及南充兒菜等。當(dāng)然，隨著市場(chǎng)需求的提升，市場(chǎng)上也存在經(jīng)過(guò)改良、復(fù)壯、提純的種子，比如萬(wàn)騰、胖又多等。

3   適時(shí)育苗

分析兒菜高產(chǎn)栽培，其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是播期選擇問(wèn)題。如果播期過(guò)早、溫度較高則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)抽苔問(wèn)題；同樣，如果播期過(guò)遲，則容易出現(xiàn)易發(fā)病、經(jīng)受不住霜凍、腋芽少而小的情況，使得兒菜的產(chǎn)量以及品質(zhì)受到不同程度的影響。但是，考慮到兒菜苗期具有較強(qiáng)的耐熱性，在較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期內(nèi)，可以結(jié)合實(shí)踐情況提前播種處理，一般都是在8月下旬至9月上中旬進(jìn)行。

第一，在進(jìn)行苗床選擇與播種過(guò)程中，應(yīng)該選擇存在病蟲(chóng)害較少的田塊，并結(jié)合實(shí)際情況，將其做成寬1.2 m、溝深20 cm、廂面上鋪2 cm左右過(guò)篩細(xì)土的苗床。在澆透過(guò)程中，主要是采用800倍液的多菌靈和辛硫磷水，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求，將消毒滅菌的土壤和種子均勻撒在苗床上，同時(shí)鋪設(shè)薄薄一層細(xì)土。

第二，在苗期管理過(guò)程中，進(jìn)行播種之后，為了避免出現(xiàn)暴曬暴雨的情況，可以增設(shè)小拱架蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，提供濕潤(rùn)環(huán)境，傍晚時(shí)揭去即可。菜苗出土后，采用1 000倍液的甲基托布津進(jìn)行噴施1次，并結(jié)合實(shí)際來(lái)進(jìn)行出真葉后間苗1～2次處理，將弱苗拔掉，避免小苗徒長(zhǎng)。通過(guò)蚜蟲(chóng)徹底根除，保證壯苗培養(yǎng)。另外，還應(yīng)該重視猝倒病防治工作，充分澆水以便于日后的起苗。

4   整地定植

正如上述分析，兒菜對(duì)于土壤性質(zhì)并沒(méi)有特殊要求。但一般來(lái)說(shuō)，選擇前茬非十字花科作物或者為水旱輪作的地塊，或者土質(zhì)疏松肥沃的地塊為佳。

第一，施足基肥，這是保證兒菜高產(chǎn)的重要因素。一般來(lái)說(shuō)，每667 m2施2 500 kg腐熟農(nóng)家肥、50 kg過(guò)磷酸鈣以及50 kg三元復(fù)合肥，并且保證進(jìn)行相應(yīng)的均勻化撒肥，然后進(jìn)行翻耕。

第二，在整廂定植施足底肥之后，進(jìn)行深度為25 cm左右的圍溝開(kāi)挖，其中，廂溝深15～20 cm，按照4 m進(jìn)行開(kāi)箱處理。對(duì)于幼苗長(zhǎng)至3～5片的情況下，實(shí)現(xiàn)移栽真葉，根據(jù)規(guī)范要求，實(shí)現(xiàn)每廂定植8行，株距40 cm左右。完成后，保證定根水澆足。

5   田間管理

5.1   中耕除草

分析兒菜整個(gè)生育期過(guò)程，主要經(jīng)歷2～3次的中耕除草，應(yīng)避免出現(xiàn)深耕而誘發(fā)相應(yīng)病害問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，都是利用手扯掉窩邊雜草的方式進(jìn)行。

5.2   水肥管理

在兒菜生長(zhǎng)過(guò)程中，涉及到的肥量比較大。除了基肥之外，追肥過(guò)程則是在定植緩苗的基礎(chǔ)上，用少量人畜糞來(lái)進(jìn)行追肥處理，保證提苗定植30 d，在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)菜莖基部膨大情況，此時(shí)就應(yīng)該施入開(kāi)盤(pán)肥。結(jié)合需求，每667 m2用稀糞水兌20 kg尿素進(jìn)行澆施，然后結(jié)合實(shí)際情況，進(jìn)行前期輕施肥的操作大約1～2次，而后進(jìn)行中期重施肥、后期看苗補(bǔ)肥的操作。在此過(guò)程中，一定要重視田間水分管理問(wèn)題，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺和空心問(wèn)題，保證產(chǎn)量得到提升。

5.3   病蟲(chóng)害防治

在兒菜生長(zhǎng)過(guò)程中，前期主要涉及到蚜蟲(chóng)、立枯病、猝倒病等方面，后期則是主要解決病毒病、軟腐病、霜霉病以及蚜蟲(chóng)病等。

在病毒病方面，發(fā)病前或者初期階段，應(yīng)該使用20%病毒A可濕性粉劑400～600倍，或者結(jié)合實(shí)際，選擇1.5%的植病靈乳劑1 000倍液，要求每隔10 d左右進(jìn)行一次噴灑，連續(xù)進(jìn)行2～3個(gè)療程。保證此期間的田間管理，同時(shí)增施磷、鉀肥，以有效提升農(nóng)作物的抗病害能力，保障其健康生長(zhǎng)。

對(duì)于猝倒病、立枯病來(lái)說(shuō)，在初期階段，采用75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液，或者70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，按照要求進(jìn)行噴液，間隔10 d左右，連續(xù)2～3次。

對(duì)于霜霉病來(lái)說(shuō)，初期則是采用64%殺毒礬可濕性粉劑800倍液或者25%的甲霜靈可濕性粉劑，相應(yīng)的噴液要求同上。

對(duì)于蚜蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，主要是通過(guò)噴施50%辟蚜霧，以及10%毗蟲(chóng)琳可濕性粉劑2 000倍液進(jìn)行防治。

6   適時(shí)收獲

在兒菜生長(zhǎng)達(dá)到或超過(guò)主莖頂端，同時(shí)沒(méi)有新葉呈羅漢狀時(shí)，就代表著其處于完全成熟的狀態(tài)，能夠滿足優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品率高的要求，也是最佳的采收時(shí)期。當(dāng)然，也可以根據(jù)市場(chǎng)需求的變化，進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑缡栈蛘咄七t采收的處理。此時(shí)，應(yīng)該滿足兒菜的菜葉折彎蓋心條件，目的是實(shí)現(xiàn)兒芽鮮嫩不劣變的保護(hù)要求。

編輯：韓風(fēng)

審核專家：山西省農(nóng)業(yè)種子總站研究員 李竹梅