山藥胡蘿卜燉羊腿

它能御風(fēng)寒，又可以補(bǔ)身體，最適宜冬季食用，故稱為冬令補(bǔ)品。

用山藥、胡蘿卜燉上一鍋羊肉，紅白相間，葷素搭配，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體，真是營養(yǎng)美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋補(bǔ)菜。

材料準(zhǔn)備

主料：羊腩300克，胡蘿卜100克，山藥50克，姜10克，羊骨湯1000克。

調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、將羊腩切塊氽水，胡蘿卜洗凈切塊，山藥洗凈切塊，姜切片待用。

2、凈鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

小貼士

1、羊肉的品質(zhì)不同，燉制時(shí)間也不等，燉至羊肉軟爛為準(zhǔn)；

2、山藥胡蘿卜不要和羊肉同時(shí)下鍋，等羊肉基本燉熟再入根莖類蔬菜，菜的口感和品相才好；

3、山藥去皮后要馬上浸入水中，否則易氧化變色；