入駐沈陽不到一年的云湃酒吧，它的來頭可不小，投資規(guī)模1.3億元的云湃啤酒位于內(nèi)蒙古呼和浩特，他們使用的原材料和設備可以和那些享譽全球的古老精釀啤酒品牌廠家相媲美：德國進口的頂級麥芽，選自啤酒花種植世家的進口酒花，德國GEA公司作為釀造設備總承包商，并配置了全套德國進口的GEA全自動糖化設備。

尤其值得一提的是云湃的柏林酸小麥，采用德國最傳統(tǒng)的工藝釀造而成，標準而鮮活。具有干凈的乳酸酸味，酸的干脆而清爽，NSP發(fā)酵體系帶來奇妙的霉香風味，微妙的水果香氣完善了整體風味的輪廓，這是一款在國內(nèi)外精釀啤酒競賽中奪獎無數(shù)，拿過多個國內(nèi)金獎以及含金量相當高的世界啤酒大獎賽2019國際冠軍金獎。

精釀啤酒全套設備來自國內(nèi)頂級廠家，整套不銹鋼設備投資將近百萬，每罐啤酒要釀造三十天到四十天，設備、水質(zhì)、時間、原料注定了啤酒的品質(zhì)，我們隔著餐廳玻璃可以看見設備車間，店長介紹，云湃除自己的酒廠，門店也有現(xiàn)釀的手工啤酒。

我嘗一下云湃的柏林酸小麥，確實非常爽口，乳酸味道占據(jù)頭部口感，微妙的水果香氣完善了整體風味的輪廓，小麥味道已經(jīng)化成背景，也是今年喝過最香濃的酸啤，度數(shù)比較低，適口性良好，整體入口非常香濃，可以說老少皆宜的一款開胃酒。

云湃的柏林酸小麥這款啤酒有多種喝法，添加樹莓糖漿，酒體顏色變?yōu)榉奂t色，溢出滿滿的少女心；添加蘋果糖漿，酒體顏色變得翠綠，激發(fā)你濃濃的食欲；添加白桃糖漿，酒體顏色變得鮮嫩，仿佛充滿活力的小鮮肉。

其他幾款鮮釀啤酒也都值得體驗，比如說七十八元可以嘗一個套酒，云湃的套酒性價比頗高，幾乎每桌都點一份套酒，前幾天嘉里城舉辦的歇馬夜市，云湃酒吧的銷售量排名第一。

吃菜和喝酒都是從淡口味開始，比利時小麥類似德式小麥，但能更好的搭配香料味道明顯的菜，而且得益于相對低的酒精度和更明顯的柑橘檸檬果香，更能符合國人的配餐口味，搭配云湃酒吧的沙拉是最合適不過的了。

這款沙拉味道濃郁，很適合精釀啤酒，內(nèi)含多種蔬菜，還有大蝦與熏肉的搭配。

牛油果沙拉是一款牛油果蟹肉沙拉，很適合比利時小麥和酸小麥。

M5谷飼270天牛扒，這塊大肉非常適合搭配IPA了，分量也是超大，建議多人分享。

云湃IPA比較適合各種肉類，尤其是羊肉和牛肉，美式酒花香味能非常凸顯出肉的香味。

云湃海鮮拼盤，適合云湃各種啤酒。

好吃好看的海鮮大咖燒烤，不僅是顏值高，味道也好。

內(nèi)蒙古羊肉大串，適合搭配各款啤酒（我覺得適合黑?。?，非常受歡迎的一款單品，羊肉是來自內(nèi)蒙古的鮮肉，炭火精心烤制而成，搭配蔬菜更是解除油膩感。

碳烤牛舌大串。

香草烤羊排，同樣適合多款啤酒，尤其是云湃的世濤和IPA。

云湃酒吧的海陸空大拼盤，這一套非常適合搭配云湃多款精釀。

非常吸引食客的目光，上桌就會拍個不停，香腸鮮嫩多汁，烤肘子也是具有德國風味，與普通肘子不一樣，云湃酒吧烤咸豬肘的原料更好，脂肪更少，而且整肘是使用云湃啤酒腌制入味，難怪味道正宗。

這咸豬肘的味道是愛不釋口，皮脆肉香，一杯小酒一口大肉。

云湃這個西班牙海鮮飯不一樣，都是海鮮大牌哦。

云湃四款不同口味的香腸，廚師長的秘制配方，廚房自己灌制的香腸，所以香腸拼盤是味道獨一無二的，烤制成焦黃色，色香味俱全。

香腸都是云湃自制的口味，牛肉香腸適合男生，海鮮香腸適合女生，整體的味道都特別出色。

主食搭配海鮮披薩，餅底都是廚師現(xiàn)場制作的，軟硬程度非常好，披薩一定要搭配啤酒才夠味，云湃酒吧有自己的樂隊，讓精釀啤酒喝得更加完美，吃完飯轉(zhuǎn)身上二樓，就是寬敞的酒吧區(qū)。

調(diào)酒師為我們做幾款好看好喝的雞尾酒。

新加坡司令是一款經(jīng)典的雞尾酒，獨特的味道被很多人視為新加坡的“國酒”，并成為全世界最有名的雞尾酒之一。英國小說家毛姆曾經(jīng)在作品中提到它。

靠墻都是各國美酒：威士忌 、白蘭地、伏特加、朗姆酒，還有干紅、干白、香檳。

嘉里城歇馬臺是文藝青年聚集地，越到夜里越是迷人，酒吧也是如此，給你一份完美的宿醉。

樂隊的專業(yè)演出和酒吧的專業(yè)精釀，完美融合在一起，如今啤酒已經(jīng)變了風向標，傳統(tǒng)啤酒釀造回歸到沈陽人的酒桌，大概人均消費100元左右。

遼沈美食 圖文原創(chuàng)