“人吃五谷雜糧，哪有不得病的”，這是老人們常說的一句話。早在宋代時期，劉慶義所著的《世說新語·雅量》中就有記載：雞豬魚蒜，逢著便吃；生老病死，時至則行。但是，小病小災(zāi)，無傷大雅，如果被癌癥這樣的“殺手”盯上，就是另一種說法了。

據(jù)國家癌癥中心統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國每年新發(fā)癌癥病例超350萬，死亡病例超200萬。也就意味著，每天新增癌病患者約1萬人，每天約有5500人因癌癥去世。在這個癌癥高發(fā)的時代，提癌色變，人人自危。

“抗癌食物”悄然興起

出于對癌癥的恐懼和對健康養(yǎng)生的迫切需求，很多人開始尋求各種抗癌方式，其中食物被予以眾望。前段時間，各大微信群都在瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)一份抗癌防癌蔬菜表，該表把20種生活中常見的食物，依據(jù)抗癌效果進行了排名。

對此，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了兩種聲音，一些人表示以后要經(jīng)常吃這些食物，另一些人認為根本就不存在“抗癌食物”，這些都是噱頭。那么，食物究竟能不能起到抗癌作用呢？我們來看看常見的“抗癌食物”。

近幾年，大蒜可真是長了不少“威風(fēng)”，和“包治百病”有著很大的關(guān)系，降血壓、降血脂、抗動脈粥樣硬化、預(yù)防心血管疾病、抗癌……厲害了，我的大蒜！大蒜之所以能成為抗癌主力軍，主要得益于大蒜素這種成分，其抗氧化活性對腫瘤有抑制作用。

但是，多數(shù)實驗只是在細胞或動物身上得出的結(jié)果，不能簡單地推到人身上。所以，大蒜作為調(diào)味品正常吃是沒問題的，不建議帶著防癌抗癌的目的大量吃。不過，多吃大蒜可以防狼倒是真理，誰吃誰知道！

秋葵也是食物界的“明星”，“蔬菜偉哥”誰人不知、誰人不曉，甚至有人把秋葵譽為“癌癥的克星”，這恐怕讓秋葵有些為難，“臣妾做不到啊，人家只是一種蔬菜~”。作為一種綠色蔬菜，秋葵的營養(yǎng)成分無非就是水、維生素、微量元素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)的確對身體有好處，但是硬要讓秋葵去抗癌，恐怕有些困難。

即便有研究發(fā)現(xiàn)了秋葵中存在抗癌物質(zhì)，也不意味著吃秋葵就可以抗癌，拋開劑量談療效，都是耍流氓。就拿紅酒來說，有研究發(fā)現(xiàn)紅酒中的白藜蘆醇對心臟有保護作用，而實驗中用到的白藜蘆醇劑量大約是3000升紅酒所含的量，如果一瓶紅酒是750毫升的話，每人每天喝4000瓶紅酒才能保護心臟。是不是很不可思議？所以，含抗癌活性物質(zhì)和吃這種植物能防癌完全是兩碼事，不能簡單地劃等號。

說到抗癌，就不得不說說紅豆杉了，它是公認的抗癌特效藥物紫杉醇的原材料。紅豆杉中的紫杉醇主要存在于樹皮當(dāng)中，所以有人企圖用紅豆杉樹皮來防治癌癥。但是，這個想法有些天真。

首先，紫杉醇難溶于水。其次，直接用紅豆杉泡水、煲湯可能會攝入一些溶于水的有毒物質(zhì)，導(dǎo)致人體中毒，早在2002年頒布的《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料的管理通知》中，紅豆杉就已經(jīng)被列為保健食品禁用物品名單了。再者就是，私自采伐、買賣野生紅豆杉是違法的。所以， 紅豆杉不能隨便自用、亂用。

很多老年人缺乏醫(yī)學(xué)常識，輕易相信網(wǎng)上的言論，自己拿紅豆杉泡水喝，這是很危險的。如果您的父母也在喝，要及時制止他們。

“抗癌食物”未必就能抗癌

總前一下前面的觀點：第一，擁有“抑癌成分”并不等于能夠抗癌，因為抑癌成分要發(fā)揮作用，需要一定的條件和環(huán)境；第二，很多研究是在細胞和動物身上做的實驗，不能簡單認為人體也同樣適用；第三，談療效的同時不能拋開劑量，有些實驗中用到的提取物的劑量是正常飲食無法足量攝入的。

多吃蔬菜水果有益于身體健康，身體強壯了就好比加了一層“金鐘罩”，就能抵御癌癥等疾病的侵襲。從這個角度來看，所有可食用的食物都能起到抗癌的作用。所以，想要預(yù)防癌癥，要記住四個字：均衡膳食！選擇多種食物，全面攝入人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，滿足人體對能量及各種營養(yǎng)素的需求。