每個人都在說多吃蔬菜水果對你有好處。你會多吃蔬菜水果嗎？如果多吃蔬菜水果可能會顯著降低患阿爾茨海默病的風險呢?這是發(fā)表在《神經病學》(Neurology)雜志上的一項新研究的結論。該雜志是美國神經病學學會(American Academy of Neurology)的醫(yī)學期刊。

具體來說，研究人員研究了抗氧化劑黃酮醇，這是一種存在于植物色素中的植物化合物，對健康有益。研究人員發(fā)現(xiàn)，“在幾乎所有的水果和蔬菜以及茶中都發(fā)現(xiàn)了黃酮醇，吃或喝更多含有抗氧化劑黃酮醇的食物的人，可能在數(shù)年后更不容易患阿爾茨海默病?！?/p>

“還需要更多的研究來證實這些結果，但這些都是有希望的發(fā)現(xiàn)，”該研究的作者，芝加哥拉什大學（Rush University）的醫(yī)學博士Thomas M. Holland說，“多吃水果和蔬菜，多喝茶，這可能是一種相當便宜、簡單的方法，可以幫助人們避免阿爾茨海默病癡呆?！彪S著世界范圍內老年人口的增加，患有這種毀滅性疾病的人數(shù)越來越多，即使能推遲幾年發(fā)病，都可能對公共衛(wèi)生產生巨大的好處。

這項研究以921人為研究對象，他們來自正在進行的以社區(qū)為基礎的前瞻性隊列研究項目“拉什記憶與衰老項目”(Rush Memory and Aging Project)。研究開始時，他們的平均年齡為81歲，沒有人患有阿爾茨海默病。每年，參與者都要填寫一份關于他們食用哪些食物及頻率的調查問卷。其他與較低的癡呆癥發(fā)病率相關的問題也會被問及，如體育活動和腦力活動，如閱讀和玩游戲。

每年，人們都要接受阿爾茨海默病癡呆的相關檢查。在六年的時間里，有220名參與者患上了這種疾病。

研究人員確定了每個人的飲食中黃酮醇的含量，并根據他們的攝入量將參與者分成五組。根據學院的說法：

研究發(fā)現(xiàn)，在調整了遺傳易感性、人口統(tǒng)計學和生活方式因素后，最高組的人比最低組的人患阿爾茨海默病的可能性低48%。在最高組的186人中，有28人(占15%)患上了阿爾茨海默病，而在最低組的182人中，有54人(占30%)患上了阿爾茨海默病。

他們還考慮了其他風險因素，如糖尿病、既往心臟病、中風和高血壓，但結果仍然相同。在這項研究中，他們觀察了黃酮醇中四種不同的化合物，這四種化合物是每一類食物的主要成分：

含有異鼠李素（isorhamnetin，多羥基黃酮類化合物）的食品：

梨

橄欖油

葡萄酒

番茄醬

含有山奈酚（kaempferol，黃酮類化合物）的食物：

羽衣甘藍

豆

茶

菠菜

西蘭花

含楊梅素（myricetin，天然的黃酮醇）的食物：

茶

葡萄酒

羽衣甘藍

橘子

西紅柿

攝入大量異鼠李素的參與者患阿爾茨海默病的可能性降低了38%。那些攝入大量山奈酚的人患癡呆癥的可能性降低了51%。而那些攝入大量楊梅素的人患癡呆癥的可能性也降低了38%。第四種化合物是槲皮素，他們發(fā)現(xiàn)槲皮素與降低患阿爾茨海默病的風險無關。

Holland指出，研究表明，飲食中的黃酮醇與阿爾茨海默病風險之間存在關聯(lián)，但并不能證明兩者之間存在因果關系，我們只能說兩者之間的關聯(lián)是有根據的。