【紅薯大棗發(fā)糕】

所需食材：普通面粉180克 去皮紅薯180克 清水150 雞蛋1個(gè) 細(xì)砂糖30克 泡打粉2克 鮮酵母9克或干酵母3克 六寸蛋糕模具1個(gè) 玉米油稍許 紅棗適量

制作步驟：

1.紅薯去皮后切成片或塊狀，裝盤覆蓋保鮮膜上鍋蒸至軟熟。

2.取出蒸好的紅薯放到大一些的容器中，用勺子碾壓成細(xì)膩的紅薯泥，晾至不燙手狀態(tài)。

3.接著加入面粉、細(xì)砂糖、酵母、雞蛋、泡打粉和清水。

4.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻成黏稠的面糊狀，即提起打蛋器面糊可以緩慢落下。

5.在六寸蛋糕模具的底部和四周涂抹薄薄的一層玉米油防粘，再將面糊倒入模具中輕震幾下，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

6.待面糊發(fā)酵至滿模狀態(tài)，將紅棗洗凈切開去核擺放在上面。

7.鍋中燒開水放入模具，底部包一層保鮮膜或錫紙防止水蒸氣進(jìn)入。

8.用中火蒸30-40分鐘，取出倒扣晾溫脫模即可。

9.一款簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的紅薯大棗發(fā)糕就做好了，蒸不好饅頭的同學(xué)可以試試喲，保證一次就成功！