“提高機體免疫力是預(yù)防新冠肺炎的重要措施之一，機體內(nèi)炎癥水平與免疫力有著密切關(guān)系，降低體內(nèi)炎癥水平可以顯著提高機體免疫力?！?日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)副校長、公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室主任孫長顥教授發(fā)文稱，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)膳食攝入可以直接影響體內(nèi)炎癥水平，并且基于流行病學(xué)研究、體內(nèi)和體外實驗，開發(fā)了一套可以評價食物炎癥因子指數(shù)的方法。一些流行病學(xué)證據(jù)表明，低食物炎癥指數(shù)可以顯著提高機體免疫力。

孫長顥教授說，從食物炎癥因子指數(shù)可以看出食物中，姜、大蒜、茶以及洋蔥均有明顯的抗炎作用；營養(yǎng)素中膳食纖維、β-胡蘿卜素、鎂和維生素D有明顯的抗炎作用；富含這類營養(yǎng)素的食物包括菌類、胡蘿卜、甜椒、西蘭花、黑芝麻、核桃、乳制品、海參、松子，因此，在目前的特殊情況下，一般人群應(yīng)在保持合理飲食情況下適當(dāng)增加上述此類食物的攝入。值得注意的是，過量的飽和脂肪攝入、反式脂肪攝入、能量攝入和膽固醇攝入會導(dǎo)致機體內(nèi)炎癥增加，例如紅肉、加工肉制品等，因此還需要減少富含此類營養(yǎng)素食物的攝入。

除根據(jù)食物炎癥因子選擇食物外，一些營養(yǎng)素也與機體免疫力有著密切的關(guān)系，包括氨基酸類的異亮氨酸、蛋氨酸等; 維生素中的維生素A、維生素E和維生素C以及礦物質(zhì)中的鐵、鋅、硒和銅，上述這些營養(yǎng)素的攝入不足也會導(dǎo)致機體免疫力降低。富含這類營養(yǎng)素的食物包括豆皮、黃豆、核桃、杏仁、花生、乳制品、胡蘿卜、甜椒、紅薯、木耳、蘑菇等。