教你怎么用大白菜制作糖醋鳳尾魚，外觀好看，味道鮮美脆爽，非常好吃！

這個假期馬上結(jié)束了！今年誰也沒想到會宅在家里這么多天！每個人都不可避免地會食用很多油膩食物，在某些情況下，這肯定會導(dǎo)致食欲下降，有些人還會有便秘的鮮香發(fā)生。此時，如果你多吃新鮮的蔬菜，這些癥狀將會有所緩解，例如，白菜是一個很好的選擇。它包含大量的膳食纖維，不但具備潤腸的作用，而且還可以幫助消化，對增進食欲有一定作用。糖醋鳳尾須是傳統(tǒng)方法中比較經(jīng)典的一種，具有突出的特征：新鮮，酸甜，香脆。

大白菜和醋搭配起來一向都是非常完美的搭配，這是一個長期被人們接受的做法。將這兩種東西搭配在一起，不僅有助于增進食欲，還可以將大白菜中的鈣，蛋白質(zhì)和各種微量元素被完全分解出來，更有利于人體的消化吸收，酸甜的味道非常解膩，非常適合大眾的口味。

材料：陳醋（或白醋），白菜，糖。

具體制作方法：

1、準備一顆新鮮的大白菜，從表面上摘去幾片，然后清潔，先切下葉子，然后斜切白菜，但不要切斷。然后將其旋轉(zhuǎn)45度并將其切成細長條，這樣''鳳凰尾巴''的外觀就會出現(xiàn)在所有人面前。刀法特別簡單，每個人都可以輕松上手，確實沒有任何的難度，完成所有操作后，將它們放在碗中備用。

2、將適量的水倒入碗中，并將切好的白菜浸入其中2-3分鐘（這樣可以使味道更清爽，也可以輕松吸收糖醋味）。您可以將它們放入上圖所示的花卷中，這是每個人都想要的鳳尾須，不僅名字好聽，而且外觀也特別漂亮，菜肴的外觀可以極大地增進人們的食欲。

3、將鳳尾須泡好后，控干其中的水分，然后將它們放入盤中，再準備點糖醋汁，做法非常的簡單。

4、在碗中倒入1湯匙醋（喜歡酸的朋友，可以用白醋代替），然后加入1湯匙白糖，攪拌均勻，然后倒在鳳尾須上，家常版的糖醋鳳尾須就制作完成了。它的特征是：酸，甜，脆，爽，非常的開胃，春節(jié)期間大魚大肉吃多了，可以試一下這道菜。

烹飪小技巧：

1、白菜必須絕對新鮮，但是如果保存超過1周，則不適合制作糖醋鳳尾魚，主要是因為它會失去其嫩度和脆性，即使做出來也不是很好吃，食材的優(yōu)質(zhì)質(zhì)量是制作此菜單的首要前提。

2、調(diào)整糖醋汁時，白糖和醋的比例通常為1：1，特別酸的朋友也可以改用白醋。你可以根據(jù)自己的實際情況決定。

3、禁止胃不好的人吃這種涼菜，否則會引起身體不適，有時還會嘔吐，解決的辦法是喝一碗熱姜水。

糖醋鳳尾魚，不僅外觀好看，而且酥脆爽口。大多數(shù)人認為這個菜很難做，主要是因為他們不知道如何剪出這樣的形狀。 實際上，刀法非常的簡單。只需遵循小編描述的方法，以確保每個人都與餐廳的廚師做的完全相同。 所謂''鳳尾''也是一樣的，保證吃完后，不會讓你失望。