米飯、玉米、紫薯之間最大的區(qū)別是GI值，這個(gè)指數(shù)，對(duì)體重控制非常重要。

GI值

GI值又叫做血糖生成指數(shù)，反映的是食物進(jìn)入人體后血糖上升的表現(xiàn)。

血糖上升越快，身體就會(huì)迅速分泌出胰島素來降糖，在這個(gè)過程里，脂肪會(huì)瘋狂囤積。而且因?yàn)檠巧仙奶?，胰島素就會(huì)將它壓到很低。低血糖暫時(shí)出現(xiàn)，使你更加渴望食物，尤其是高糖的食物。所以不難發(fā)現(xiàn)，為什么吃完米飯后，沒過多久就餓了，感覺自己跟沒吃一樣。

所以，我們選擇食物的時(shí)候，就應(yīng)該選擇低GI碳水化合物，這類GI值的食物所引起的血糖上升很慢，胰島素分泌很慢，脂肪囤積很少，飽腹感更高，減肥更成功。

米飯是高GI碳水、玉米是中GI碳水、紫薯是低GI碳水。所以相比于前兩個(gè)，減肥者更應(yīng)該吃紫薯。

但是，最重要的一點(diǎn)來了：選擇食物來源固然很重要，五谷雜糧肯定比街邊小吃更健康。但對(duì)于減肥者而言，食物的熱量，也很重要。

如果你攝入的熱量>消耗的熱量，體重就會(huì)上升。

所以，你要保證攝入的熱量<消耗的熱量，并且吃健康的食物，你才能減肥成功。

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