紫椴蜜好還是糠椴蜜好?糠椴蜜與紫椴蜜哪個好

　　是不是有很多人還不知道，椴樹分兩種，糠椴和紫椴，它們各自產(chǎn)的蜜無論品質(zhì)、口感還是形態(tài)都有一定的差異。

　　首先數(shù)量上，紫椴蜜比糠椴蜜更少，更難得。

　　因為紫椴又叫小葉椴，花朵小，向上。因為花向上，假定遇上下雨，花里的蜜汁被沖走，就無蜜可采?？烽灿纸写笕~椴，花朵較大，向下。因為糠椴花向下，只下雨不刮風的話，對花里的蜜汁沒有多大影響。

　　其次品質(zhì)和口感上，紫椴蜜更白更細更香，像凝脂一樣;但糠椴蜜白細香不如紫椴，結(jié)晶顆粒較粗，顏色發(fā)黃。

　　再次，成熟的紫椴蜜比成熟的糠椴蜜更難得。因為紫椴花期開始的早，且花期短，數(shù)量上更為稀缺;糠椴花期開始的早，且花期長，比紫椴花數(shù)量要多。

　　這就形成了一對矛盾：高成熟度和結(jié)晶白細香，常常不可兼得。而這種現(xiàn)實，就造成了蜂農(nóng)的誤解：認為濃度低的椴樹蜜會更白更細更香，濃度高的就在白細香方面略遜色。其實呢，跟濃度沒關(guān)系，跟紫椴糠椴才有關(guān)系。濃度只是表象，真相是糠椴和紫椴的不同。高濃度的紫椴一樣白細香，低濃度的糠椴一樣稍遜色。