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說到海鮮許多人多多少少都吃過，尤其是生活在海邊的居民，那幾乎頓頓都會(huì)與海鮮打交道，而海鮮的做法，大致可以分為紅燒、清蒸、椒鹽等幾種。特別是其中有一道，叫“蒜蓉蒸大蝦”，那做出來可謂是格外的鮮，特別是蒜蓉大蝦剛出鍋的那種香味，讓人聞著味道仿佛都感覺自己在直咽口水，恨不得立馬上去吃一口。 那么這時(shí)候肯定有人好奇，既然蒜蓉蒸大蝦這么美味，那到底應(yīng)該怎么做呢？其實(shí)蒜蓉蒸大蝦的做法可以說是非常的簡單，整個(gè)過程中可以分為兩步，第一步就是清理大蝦，這一步要把大蝦多清洗幾遍，這樣后期直接蒸出來會(huì)十分衛(wèi)生；第二步是調(diào)口，這一步要把口味調(diào)得稍微清爽一些，這樣就不會(huì)蓋住大蝦的香味。 下面話不多說，今天就給大家分享這道蒜蓉蒸大蝦的具體步驟和細(xì)節(jié)，我會(huì)用最簡單、易懂的話語表達(dá)出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。 備料 主料：對(duì)蝦一斤 輔料：龍口粉絲一百克、蔥姜少許、蒜子多些 調(diào)料：生抽十克、陳醋三克、香油少許、糖三克、鹽適量 蒜蓉蒸大蝦之步驟 步驟一、首先準(zhǔn)備龍口粉絲清洗幾遍，然后放入冷水中浸泡三個(gè)小時(shí)（這一步要用冷水浸泡，這樣浸泡出來的龍口粉絲才有韌性），蔥姜切成末備用 步驟二、然后將對(duì)蝦清洗干凈去除蝦頭，并用刀將蝦背部劃開（劃開背部可以讓大蝦更容易入味），去除黑色的泥腸（這樣做可以讓大蝦更衛(wèi)生） 步驟三、接著將調(diào)料攪拌在一起，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁，放在旁邊備用，龍口粉絲清洗一下，用剪刀切成兩公分左右段狀，然后把蒜子用刀給剁成蒜泥（用刀剁出來的蒜泥會(huì)更碎） 步驟四、把開了背的蝦均勻地鋪在盤子中（要擺的稍微好看一些，這樣出鍋給人更有食欲感），再把粉絲放在大蝦上面（粉絲稍微多些更有口感） 步驟五、鍋里燒油燒熱，倒入切碎的蔥姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，均勻的鋪在蝦身上，再把提前調(diào)好的料汁澆在大蝦表面（這一步要澆的均勻一些，這樣出鍋才有味） 步驟六、最后蒸鍋里加水燒開，待水開后放入盤子，見上汽蒸八分鐘倒出來（這一步時(shí)間要把控好，否則蒸出來的大蝦會(huì)非常影響口感），表面撒上蔥花點(diǎn)綴一下，那就更完美了 蒜蓉蒸大蝦之總結(jié) 通過上面步驟，我相信許多人對(duì)于蒜蓉蒸大蝦的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實(shí)我這次分享的蒜蓉蒸大蝦的蒜蓉做法，可以說是最簡單的。一般我們廚師都會(huì)把蒜蓉用清水沖洗干凈，然后擠干水分，放入鍋中熬制一刻鐘左右才行。這樣做出來的蒜蓉醬味道會(huì)比上面分享的還有味，就是在烹飪的過程中十分費(fèi)油、費(fèi)時(shí)、費(fèi)氣 這道美味的蒜蓉蒸大蝦就做好了，各位小伙伴覺得此次分享如何呢？歡迎關(guān)注點(diǎn)贊。 |
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