3月份是我最喜歡的一個(gè)月份，很多人喜歡夏天，因?yàn)橄奶斓乃容^豐富，也有不少人喜歡冬天，因?yàn)槎斓难┚疤貏e美，而小編就特別喜歡3月份，我家是山東地區(qū)的，3月份可以說是農(nóng)村地區(qū)一個(gè)很好的月份，這個(gè)月份農(nóng)村的野外有特別多的野菜。

以前的時(shí)候，野菜自然不是什么好東西，但是如今野菜可以說是難得的營養(yǎng)保健型蔬菜，我個(gè)人就特別喜歡吃野菜，這個(gè)時(shí)節(jié)就可以在野外挖到很多的野菜，比如白蒿、薺菜、鼠曲草、馬齒菜等等，這些野菜可以說是野外難得的美味。

今天給大家介紹的這種野菜也是我個(gè)人特別喜歡吃的一種野菜，這種野菜在我們當(dāng)?shù)睾芏嗳硕继貏e喜歡吃，尤其是3月份不少農(nóng)村人都搶著挖這種野菜，雖然它的名氣特別大，但是這種野菜卻含有毒素，以前的時(shí)候，因?yàn)槿藗凁B(yǎng)生觀念的形成，這種野菜售價(jià)高達(dá)10元一斤，不過很多人了解到它含有毒素之后，這種蔬菜已經(jīng)淪落到一元一斤都沒有人購買，只有我們當(dāng)?shù)厝瞬艜秤?，這怎么回事呢？我們一起了解一下吧。

我說的這種特殊的野菜其實(shí)就是麥娘蒿。其實(shí)這種野菜的名字非常的多，不同地區(qū)的叫法也不同，在我們山東地區(qū)它一般被叫做麥娘蒿、麥蒿、咪咪蒿，其實(shí)我仔細(xì)地查閱了很多資料，這種野菜的學(xué)名其實(shí)叫做播娘蒿。麥娘蒿其實(shí)是一種十分特殊的野菜，一般的野菜植株十分的矮小，麥娘蒿卻可以長到80厘米，這種野菜長高以后就可以開花，它的花瓣是黃色的，特別好看。不過這個(gè)時(shí)候的麥娘蒿就不能使用了，我們一般會采摘它的嫩葉進(jìn)行食用。以前的時(shí)候，在我們當(dāng)?shù)睾芏嗳硕继貏e喜歡吃麥娘蒿，根本也沒有人在意它的營養(yǎng)價(jià)值或者是有沒有毒素，其實(shí)我仔細(xì)地查閱了不少資料，發(fā)現(xiàn)麥娘蒿其實(shí)是含有毒素的。

麥娘蒿其實(shí)全株含毒，大劑量的服用會引起心動過速，所以如果你們當(dāng)?shù)貨]有食用麥娘蒿的習(xí)慣，千萬不要食用！在我們當(dāng)?shù)厝藗兲貏e喜歡吃麥娘蒿，一般會采摘麥娘蒿的嫩葉進(jìn)行焯水處理，至少要煮3-5分鐘以上，接著把麥娘蒿撈泡在涼水中3小時(shí)以上，這種方法是老一輩的農(nóng)民流傳下來的，人們至今還在沿用。

以前的時(shí)候，麥娘蒿因?yàn)楠?dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，被很多商家炒作成了高檔蔬菜，而且又因?yàn)槿藗凁B(yǎng)生觀念的轉(zhuǎn)變，麥娘蒿的售價(jià)更是一路飆升，在城市中可以賣到10元一斤，如今因?yàn)楹芏嗳艘呀?jīng)了解到它含有毒素，所以很多人根本就不敢食用麥娘蒿了。

如今麥娘蒿更是出現(xiàn)了斷崖式下跌，一元一斤也沒人敢吃，只有當(dāng)?shù)厝瞬艜秤?。麥娘蒿雖然在農(nóng)村也是一種十分不錯(cuò)的野菜，但是很多家庭也只是偶爾嘗嘗鮮而已，根本沒有家庭每天都會食用它，所以一般也沒有出什么問題，現(xiàn)在想來還有些后怕呢。

雖然麥娘蒿可以食用，但是在我們當(dāng)?shù)?，很多農(nóng)民看到它就十分的頭疼，因?yàn)辂溎镙锲鋵?shí)是田間的一種惡性雜草，它會妨礙農(nóng)作物的生長，所以農(nóng)民在不食用它的時(shí)候，一般就直接把它鏟除掉。

麥娘蒿的美食（麥娘蒿水餃）

首先我們準(zhǔn)備新鮮的麥娘蒿，把麥娘蒿清洗干凈，接著起鍋倒入清水，清水煮開以后，下入麥娘蒿焯水5分鐘，再把麥娘蒿撈出來，在涼水中浸泡3個(gè)小時(shí)左右，接著把麥娘蒿撈出來，擠干水分切碎備用。

另起鍋加入清水，煮開以后下入粉條煮熟，把粉條撈出來過一下涼水切碎備用。起鍋燒油，油溫升高以后，下入雞蛋快速滑散備用。

取出一個(gè)大盆，在盆中加入麥娘蒿、粉條和雞蛋，打入加入食鹽、五香粉、食用油、香油攪拌上勁即可，餃子餡兒就調(diào)好了，直接可以包水餃，方法非常的簡單，喜歡的小伙伴也可以試一下。

你們當(dāng)?shù)赜惺秤名溎镙锏牧?xí)慣嗎？你們當(dāng)?shù)叵矚g把麥娘蒿叫做什么？你喜歡吃這種野菜嗎？