農(nóng)家彩椒炒牛肉

食材：原材料：紅燈籠椒1只，黃菜椒3只，綠尖椒2只，牛肉約100克。

調(diào)料：生抽2湯匙，蘇打粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，菜油1湯匙，高度酒2湯匙，炒菜菜油適量。

做法：

1、將紅菜椒、黃菜椒和綠尖椒改刀成塊，其中將綠尖椒1/2只切成小粒；

2、牛肉切片入碗，放生抽2湯匙，蘇打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度灑1湯匙后抓腌起肉起粘性，加水1湯匙，繼續(xù)抓腌，等水吸收后再加清水1湯匙，繼續(xù)抓到水吸收，加菜油1湯匙，抓均勻以封住水分，至少靜置約一小時，平時如果不急著炒牛肉，可以隔夜預(yù)先腌好入冰箱；

3、中火滑炒牛肉，盛起備用；

4、另起鍋，大中火，鍋熱放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，點入精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟狀態(tài)；

5、倒入牛肉，兜幾下，烹入高度酒，兜幾下可出鍋。

咖喱雞腿飯

食材

雞腿1個，土豆1個，胡蘿卜半個，洋蔥半個，柿子椒1/4個，料酒1勺，生抽半勺，咖喱2塊，植物油適量，水適量

做法

1.雞腿洗凈切塊。

2.鍋中放油燒熱下雞肉炒至變色，加入料酒和生抽翻炒一會兒下入土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒一會。

3.然后加沸水，稍稍沒過食材，中小火燜10-15分鐘至土豆變軟，加入2塊咖喱。

4.加入青椒，攪拌均勻，再燉7-8分鐘，收汁即可，覺得淡的可適量加點鹽

桑葚銀耳羹

食材

水發(fā)銀耳 40克

桑葚 30克

冰糖 25克

做法

1 將洗凈的銀耳切除根部，再切成小塊。

2 浸入清水中待用。

3 鍋中注入約700毫升清水燒開。

4 倒入切好的銀耳。

5 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘至銀耳晶瑩透亮。

6 揭開蓋，放入冰糖。

7 蓋上蓋子，煮約3分鐘至冰糖完全溶化。

8 取下鍋蓋，倒入洗凈的桑葚。

9 再蓋好蓋子，煮約2分鐘至湯汁略呈紫紅色。

10 取下蓋子，攪拌幾下。

11 將煮好的甜羹盛入湯碗中即可。

蝦仁三鮮菌菇湯

材料：雞蛋 蝦仁 各類菌菇 胡蘿卜 姜片 油 鹽

做法：

1、菌菇洗凈切片，胡蘿卜切絲、雞蛋打散備用。菌菇焯水撈出瀝干水分備用。

2、鍋底留少許底油，把雞蛋煎好后盛出。鍋底再加少許油，爆香姜片和蝦仁，蝦仁炒至斷生。

3、然后再加入菌菇翻炒均勻，然后倒入適量清水煮5分鐘，加入炒好的雞蛋和少許鹽就可以出鍋了！