辣白菜炒餅

材料：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水

做法：

1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎

2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟

3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可

營養(yǎng)小魚圓

材 料：胡蘿卜1個、魚尾巴1條(草魚的后半段)

做 法：1.魚段去皮去骨;

2.將肉切成小塊，加入胡蘿卜片、鹽、蔥、姜、味精，加一點水，更嫩更好打，放到料理機做成肉糜;

3.倒出來放到碗中加生粉繼續(xù)順方向攪拌，靜放20分鐘更勁道，之后做成小圓放到湯中即可。

鐵板土豆

黃心土豆切片焯透，油炸后加肉末、芽菜、皺皮椒、孜然粉炒制，盛入熱鐵板上桌，多款食材結合，多重香氣融匯，可謂“怎么香怎么炒”，是一道非常旺銷的高毛利菜品，單店每月銷售1000多份。

制作流程：

1.黃心土豆去皮，修成圓柱，改成厚約0.2厘米的片，用水沖掉淀粉。

2.沸水中添少許鹽，下入土豆片煮2分鐘至斷生，撈出過涼并瀝干，拍一層生粉，入八成熱油炸至金黃色。土豆切片汆水，撈出后拍粉，入油炸至金黃

3.鍋留底油燒熱，加入肉末50克、芽菜末30克、蒜末20克、干紅皺皮椒碎5克炒香，倒入炸好的土豆片，烹港順鮮味汁5克，調入鹽、味精、孜然粉各3克，大火翻勻，盛入燒熱的鐵板即成。

金針菇拌荷蘭豆

材料：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生姜一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

做法：

1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

4、油鍋把姜絲炒香后，加入醬油、鹽、素蠔油調勻后關火；

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了