泡椒雞肝

材料：雞肝，盒裝金針油筍，蔥姜，八角，泡椒，花椒，鹽，糖，白醋，香油。

做法：

1，將雞肝洗凈去筋膜，分瓣。用冷水泡兩三小時(shí)，半小時(shí)換一次水。像肝臟類都要泡一泡。

2，起鍋加適量水，水中放蔥姜八角花椒，煮開(kāi)以后煮一會(huì)，下雞肝煮開(kāi)后加料酒，別蓋鍋蓋，煮六到八分鐘。

3，撈出來(lái)，洗凈后，重新放入水，泡椒，鹽（多一點(diǎn)，水稍微有點(diǎn)咸），糖，白醋一點(diǎn)。煮開(kāi)后關(guān)火，燜五分鐘。

4，放在盒子里，腌漬兩小時(shí)以上，金針筍絲切幾刀。

5，雞肝撈出切片擺盤(pán)，金針筍絲放上去，澆點(diǎn)香油即可。

煳辣土雞爪

做法

1、把土雞爪治凈，放入加有姜蔥、料酒和少許香料的沸水鍋里先煮熟，撈出晾涼后，拆去骨并改刀成塊。

2、出菜時(shí)，取土雞爪納盆，加煳辣椒、煳辣油、小蔥節(jié)、蒜末、生抽、辣鮮露、香醋、味精、紅油和藤椒油，拌勻了裝盤(pán)即成。

蔬粒奶油培根意面

用料

意面，豌豆粒，玉米粒，培根，洋蔥，橄欖油，黃油，淡奶油，鹽，四季胡椒現(xiàn)磨，檸檬海鹽現(xiàn)磨，羅勒可選，香芹可選

做法

1、鍋入水燒上，水沸后入幾滴橄欖油一小勺鹽，放入意面煮之

2、培根切小塊，洋蔥切細(xì)圈，大蒜拍碎待用。意面煮好瀝水撈出待用

3、鍋入黃油中小火劃開(kāi)，入培根，大蒜煎香，入洋蔥、豌豆，玉米炒至洋蔥略變色入意面炒勻，入淡奶油煮至自己喜歡的粘稠程度。

綠筍炒雙絲

做法：

1、蘆筍洗凈后斬成一段段

2、與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置于盤(pán)內(nèi)拌勻

3、覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可